business plan pour un bar

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Business plan bar : notre modèle gratuit

La mise en place d'un business plan est un passage obligé dans la vie de tout entrepreneur qui souhaite monter un business de bars. Coover vous accompagne dans cette tâche en vous proposant un modèle (excel) de business plan de bar gratuit !

Si vous souhaitez bénéficier rapidement d'un modèle déjà pré-complété (fichier Word et Excel) pour votre projet de boulangerie, vous pouvez démarrer gratuitement votre Business Plan sur la plateforme : Angel Start .

Pourquoi faire le business plan d’un bar ?

Ce business plan est un document qui permet de présenter de la manière la plus efficace possible le projet de bars (au moment de la création ou après). Ce document doit permettre de vérifier la viabilité et la solidité de votre projet d'un point de vue stratégique et financier.

Tout d'abord, le business plan est un bon moyen de prendre du recul sur la structure de son projet pour identifier de manière pertinente les tenants et les aboutissants de ce dernier. Egalement, le business plan est un élément très important si vous souhaitez un jour présenter votre projet à des investisseurs . Ces derniers seront très attentifs à la rentabilité de votre projet.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le lancement d'un projet de bars, n'hésitez pas à consulter notre article sur comment ouvrir un bar .

Souvent, un business plan peut se présenter sous la forme de deux fichiers :

• un fichier word qui explique les étapes clés du développement de l'entreprise, ce qui donne des explications économiques et stratégiques du projet.
• un fichier excel qui retrace tous les flux financiers de l'entreprise, ce qui donne une explication financière du projet.

Dans notre modèle, nous nous sommes concentrés sur le fichier excel.

Comment fonctionne notre modèle de business plan bar ?

Notre modèle est donc un fichier excel. Nous avons considéré qu'il était pertinent de le construire sur la période de 2023 à 2025 avec des résultats mensuels. Si vous souhaitez visualiser votre business plan sur une période différente, notre fichier est bien sûr modifiable mais veuillez mettre les mêmes périodes dans chaque onglets (sinon certains calculs seront mal exécutés). Notre document est constitué de cinq feuilles :

• L'onglet 1 qui retrace la totalité des revenus et des charges de l'entreprise
• L'onglet 2 dans laquelle vous pourrez calculer votre trésorerie. Vous n'avez rien à remplir sur cette feuille, elle est totalement dépendantes des autres
• L'onglet salaires ou vous remplissez selon les différents postes les différentes rémunérations possibles avec des éventuelles évolutions
• L'onglet hypothèses qui sont nécessaires à la construction du business plan pour évaluer les dépenses
• L'onglet politique d'amortissement pour calculer la dotation aux amortissement (mensuelle)

Quels sont les champs de notre modèle de business plan bar ?

Dans ce business plan, les valeurs que vous devez rentrer se situent dans les cellules surlignées en bleu . Toutes les autres cellules sont dépendantes des bleues et s'adaptent donc en conséquence de vos choix. Il faut être attentif car parfois vous devez remplir des valeurs pour chaque mois de chaque année, parfois pour chaque année et enfin dans certains cas c'est une valeur unique pour les 3 ans. Vous devez donc remplir tous les champs suivants :

• Rythme d'ouverture qui correspond au nombre de bars ouverts durant la période correspondante
• Chiffre d'affaire brut
• Achat de matière première stockées : cette dépense intervient seulement lors de l'ouverture d'un nouveau bar
• Loyer, par bar
• Entretien immobilier, par bar
• Honoraires comptables, trimestriel
• Marketing et communication : vous remplissez le pourcentage du CA que représente cette dépense. Si, pour votre activité, cette dépense ne se calcule pas de la sorte, vous pouvez entrer d'autres valeurs à la mains pour chaque mois
• Frais bancaires
• Frais de personnel intérimaire (lorsque le personnel est mis à disposition par une entreprise de travail temporaire)
• Charges patronales (entre 25 et 42% du salaire brut)
• Les salaires. Vous pouvez modifier les noms "poste 1", "poste 2"... Si vous voulez modifier les dates, veuillez à bien les écrire de la plus proche à la plus lointaine (en première ligne AC3 la plus proche, ensuite la deuxième plus proche...). Enfin, vous avez aussi la possibilité de préciser d'éventuelles augmentations. Parfois il y a "n/a" car si le poste a été créé en 2023 par exemple, il ne peut pas y avoir d'augmentation en année 2 (donc 2025 par rapport à 2023) car le business plan s'arrête en 2024.
• Voyages & déplacements
• Vie au bureau, de manière générale et pas pour chaque bureau, sinon ça va dans la catégorie "entretien immobilier"
• Achat fournitures de bar, ces dépenses sont activées dès qu'un nouveau salarié arrive (donc dépendent des dates d'arrivées remplies dans la feuille "salaires")
• Prix des machines ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des aménagements, travaux, permis ainsi que la durée d'amortissement
• Prix des équipements informatiques ainsi que la durée d'amortissement
• Prix du mobilier ainsi que la durée d'amortissement

Ces quatre dernières dépenses entrent dans la catégorie des immobilisations corporelles, il faut donc les amortir. Nous vous avons donné des indications pour les durées d'amortissement.

Même si nous avons essayé de construire un modèle complet, sachez tout de même qu' un business plan dépend vraiment de chaque entreprise et que vous serez donc sûrement amenés à rajouter des dépenses qui vous sont propres.

Si vous voulez rajouter des informations, vous devrez modifier les formules (ajouter une ligne de plus à une somme par exemple) pour que vos valeurs restent vraies.

Quelles sont les valeurs clés du business plan ?

Un des objectifs du business plan est de calculer des valeurs clés qui sont censées être représentatives de la santé de votre entreprise . Si vous présentez votre business plan à des investisseurs, ces derniers seront particulièrement attentifs à ces indications. Certaines de ces valeurs clés sont surlignées en vert (si elles sont positives) ou en rouge (si elles sont négatives). Voici les agrégats intéressants calculés par notre modèle :

• L'EBITDA (earnings before interests, taxes, depreciation and amortization) et EBITDA margin (égale à EBITDA / CA). L'EBITDA est un indicateur qui se rapproche de l'EBE (excédent brut d'exploitation), à la seule différence que l'EBE ne prend pas en compte les dotations aux provisions d'exploitation.
• EBIT (earning before interests and taxes) ou REX (résultat d'exploitation), qui traduit la marge réalisée par l'entreprise sur son activité industrielle et commerciale et EBIT margin (égale à EBIT / CA)
• Trésorerie de fin de mois et cumul de trésorerie

Quelles sont les spécificités d’un business plan pour un projet de bars ?

Malgré cette crise sanitaire, les bars vont continuer à attirer de nombreux entrepreneurs . C'est un milieu très concurrentiel où il faut avoir fait quelques analyses avant de se lancer. Dans la partie un peu plus stratégique de votre business plan, nous vous conseillons notamment de détailler votre étude de marché en précisant votre cible. L'emplacement est aussi un élément essentiel de la stratégie d'un bar (privilégier les quartiers “fêtards” à ceux résidentiels).

Les entrepreneurs qui se lancent dans ce genre de projet ont souvent des expériences préalables dans le milieu ou dans un secteur proche (restauration, événementiel) car au-delà des compétences techniques, l'aspect humain est primordial. Il faut beaucoup gérer ses équipes, les manager dans le bon sens.... C'est quelque chose de difficilement quantifiable dans un business plan mais de primordial pour la réussite du projet.

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Bar Business Plan Template

Written by Dave Lavinsky

Bar Business Plan Outline

• Bar Business Plan Home
• 1. Executive Summary
• 2. Company Overview
• 3. Industry Analysis
• 4. Customer Analysis
• 5. Competitive Analysis
• 6. Marketing Plan
• 7. Operations Plan
• 8. Management Team
• 9. Financial Plan

Start Your Bar Business Plan Here

Bar Business Plan

You’ve come to the right place to create a business plan for your bar or pub.

We have helped over 10,000 entrepreneurs and business owners create business plans and many have used them to start or grow their bars and pubs.

To write a successful bar business plan, you will first need to decide what type of bar you want to open. Do you plan to open a sports bar, a wine bar, a cocktail bar, or a nightclub? What kind of alcoholic beverages will you serve? Will you have live music?

You will then need to gather information about your business and the bar industry. This type of information includes data about your potential customers, marketing strategies to reach your target market, and 5-year pro-forma financial statements (income statement, balance sheet and cash flow statement).

Sample Bar Business Plan

The following bar business plan example gives you the key elements to include in a winning business plan:

• Executive Summary – The Executive Summary is the most important part of your business plan. It is a brief overview of your bar business concepts, its products and services, potential market opportunity, and competitive advantage.
• Company Overview – Also called the Company Analysis, here, you will provide a detailed description of your bar, its products and other services, and legal structure.
• Industry Analysis – In the Industry Analysis, you will provide an in-depth analysis of the industry in which your bar operates including major players in the local market, market size and growth, and profitability.
• Customer Analysis – In the Customer Analysis, you will identify your potential customers and provide insights into their purchasing habits. You will also create customer segments and discuss your marketing strategy for reaching them.
• Competitive Analysis – In the Competitive Analysis, you will identify your direct competition (other local bars and local businesses that serve alcohol) and provide insights into their strengths and weaknesses. You will also discuss your unique selling point and how you plan to stay ahead of the competition.
• Marketing Plan – The Marketing Plan includes a discussion of your marketing strategy to drive more foot traffic to your bar along with your pricing strategies. You will also provide a sales forecast and budget for your marketing efforts.
• Operations Plan – In the Operations Plan, you will discuss your bar’s day-to-day operations including inventory management, providing exceptional customer service, and creating loyal customers. You will also provide your business goals that you plan to achieve and a budget for your operating expenses.
• Management Team – In this section, you will provide a brief overview of your bar management team, including the bar owner, and their experience in the industry.
• Financial Plan – In this section, you will provide a three-year financial statement for your bar. This will include your income statement, projected balance sheet, and cash flow analysis.

Next Section: Executive Summary >

Bar Business Plan FAQs

What is a bar business plan.

A business plan is a planning tool used to start a new bar and/or grow your thriving bar business. Among other things, it outlines your business concept, identifies your target customers, presents your marketing plan and details your financial projections.

You can  easily complete your bar business plan using our Bar Business Plan Template here .

What Are the Main Types of Bars?

There are many types of bars . Most bars are local bars and are known as dive bars or a neighborhood bar.  Sports bars are also a very popular business option. There are also posh and luxurious bars that craft cocktails and offer high-end alcoholic drinks. There are trendy bars that offer the latest industry trends in cocktail and wine offerings. Other bars are location-focused and are unique to the area of town or location that it is in. Many bars also serve food as an option to accompany the alcoholic drink choices.

What Are the Main Sources of Revenue and Expenses for a Bar?

The primary source of revenue for a bar are the alcoholic drink items and food sold at the establishment.

The key expenses for a bar are the costs to purchase the alcohol (beer, wine, liquor) inventory, bar equipment and supplies, overhead expenses for the staff and rent, and any marketing costs the bar chooses to partake in.

How Do You Secure Funding for Your Bar?

Bar businesses are most likely to receive funding from banks. To attract potential investors, you should have an effective bar business plan with a solid business strategy and financial plan. Another option for a bar is to obtain a small business loan to help cover startup costs. SBA loans are a popular option as they offer longer loan terms with lower interest rates. Outside investors, crowdfunding, and/or friends or family are other typical funding options.

What are the Steps To Start a Bar?

Starting a bar business can be an exciting endeavor. Having a clear roadmap of the steps to start a business will help you stay focused on your goals and get started faster.

• Write A Bar Business Plan - The first step in starting a business is to create a detailed bar business plan for a bar that outlines all aspects of the venture. This should include market research on the local market and potential target market size, information about the services or products you will offer, the bar's concept, marketing efforts, pricing strategies and a detailed financial forecast.  
• Choose Your Legal Structure - It's important to select an appropriate legal entity for your bar . This could be a limited liability company (LLC), corporation, partnership, or sole proprietorship. Each type has its own benefits and drawbacks so it’s important to do research and choose wisely so that your bar business is in compliance with local laws.
• Register Your Bar Business - Once you have chosen a legal structure, the next step is to register your bar with the government or state where you’re operating from. This includes obtaining business licenses and permits (i.e., food service license and/or liquor license) as required by federal, state, and local laws. 
• Identify Financing Options - It’s likely that you’ll need some capital to start your bar or pub , so take some time to identify what financing options are available such as bank loans, investor funding, grants, or crowdfunding platforms. 
• Choose a Bar Location - Whether you plan on operating out of a physical location or not, you should always have an idea of where you’ll be based should it become necessary in the future as well as what kind of space would be suitable for your business operations. 
• Hire Employees - There are several ways to find qualified employees including job boards like LinkedIn or Indeed as well as hiring agencies if needed – depending on what type of employees you need it might also be more effective to reach out directly through networking events. 
• Acquire Necessary Bar Equipment & Supplies - In order to start your bar business, you'll need to purchase all of the necessary equipment and supplies to run a successful operation. 
• Market & Promote Your Business - Once you have all the necessary pieces in place, it’s time to start promoting and marketing your bar . Your marketing strategy should include creating a website, utilizing social media platforms like Facebook or Twitter, and having an effective Search Engine Optimization (SEO) strategy. You should also consider traditional marketing techniques such as radio or print advertising. 

Learn more about how to start a thriving bar business:

• How to Start a Bar Business
• How to Open a Bar Business

Where Can I Get a Bar Business Plan PDF?

You can download our free bar business plan template PDF here . This is a sample business plan template you can use in PDF format.

How to Write a Bar Business Plan + Free Sample Plan PDF

Elon Glucklich

6 min. read

Updated March 17, 2024

Free Downloads: Sample Bar and Brewery Business Plan Templates

From sports bars to neighborhood pubs to upscale cocktail bars—drinking establishments are one of the oldest and most enduring types of businesses.

And the industry is projected to grow nearly 2.5% between 2023 and 2030, leaving plenty of opportunity for new businesses..

But competition in the bar industry can be fierce. You need to know your clientele, competitors, and how you’ll stand out if you want to succeed. Not to mention mapping out all the details of your financials and operations. 

Luckily, you can cover all of that (and more) by writing a business plan.

• What should you include in a bar business plan?

These are the typical sections to consider including in your bar business plan.

• Executive Summary
• Market Analysis
• Marketing and Sales Strategy 
• Operations Plan
• Business Overview

Financial plan

The sections you need will vary depending on why you’re writing a business plan and what you intend to do with it . 

Suppose it’s to manage your operations and not something you expect anyone outside of the business to read. In that case, consider keeping it to a few pages and skipping sections like the executive summary.

If you’re applying for a loan, then you’ll need a more formal plan that includes all the sections listed above.

Check out our step-by-step guide to writing a full business plan for more details.

• The 6 elements of an effective bar business plan

Executive summary

Your executive summary is a short, high-level overview of your entire plan. 

The summary should give readers a sense of what factors will make your bar successful. That could include securing a high-visibility location, partnering with a chef who will oversee meal preparation, or negotiating deals with brewers to get their beers in your bar.

If you’re seeking a bank loan for your bar, the lender will read your executive summary first. In all likelihood, they won’t read any further unless the executive summary grabs their attention. 

So, make it clear and convincing.

Market analysis

The market analysis may be the most important part of your entire business plan. 

It’s where you carefully research and document:

• Who your target customers are
• What they want
• What other establishments they may consider

Start by identifying the size of your market . Focus on the number of potential customers above the legal drinking age in your area. Then, segment these customers based on demographics such as age, income level, and lifestyle preferences. 

Then look into who you will be competing with. List and research other bars as well as indirect competition from restaurants, clubs, and even grocery stores that sell beer or home entertainment options.

Here are a few examples of what this process will look like:

Bar customer segmentation

If you find there are a lot of college students and younger adults near your bar location, you should cater your offerings to their tastes. But if you’re near office buildings or event venues, you may want to focus on older customers with more disposable income.

Will you offer a more diverse drink menu, better food, or a unique theme? Explain how these factors will set your bar apart and attract customers. Or, if your area lacks a certain type of bar, such as a sports bar or a high-end cocktail lounge, describe how filling this gap in the market will serve as your competitive advantage.

Marketing and sales strategy

Your market analysis gives you insights into potential customers. Your marketing and sales strategy is where you use those insights to get those customers in your door.

As you looked around at your competitive landscape, maybe you gained some insight into how your ideal customers discover new bars — through social media, online reviews, local event listings, or word-of-mouth.

Start by developing marketing strategies that are tailored to those channels . Consider tactics like:

• Creating engaging social media content showcasing your unique drinks, events and ambiance.
• Partnering with local businesses or events to increase visibility.
• Introducing special promotions to encourage repeat visits and attract new customers.
• Hosting themed nights or events to create buzz and attract specific customer segments.

In your business plan, document how you will implement these efforts and the resources required. 

Operations plan

The operations section of your business plan is where you detail the day-to-day requirements for running the bar smoothly. Start by describing your physical space and key equipment, such as:

• Beverage dispensing systems
• Glassware and utensils

Specify the types and number of each that you’ll need. Then you can address staffing needs, describing the roles of bartenders, servers, and support staff. Document in your plan that you’ll have a staffing strategy to cover peak hours.

You should also cover inventory management. Describe how you’ll stock alcoholic and non-alcoholic beverages, ingredients for cocktails and food. Be sure to spend time discussing supply chains for sourcing these ingredients.

Document the types of technology you’re using, like point-of-sale systems, inventory tracking, or customer reservation platforms. 

Finally, ensure that your operations plan demonstrates how you will comply with any licensing, health and safety regulations and that you have a plan for ensuring responsible customer behavior.

Business overview

The overview should fill in any gaps the reader may have, including:

• The name of your bar
• When it was founded (if it’s an existing business)
• The inspiration behind the business

You should include the background and qualifications of key team members here. Include their experience in the bar industry and any other experience that’s relevant to their position.

If you’re running an existing bar, discuss previous achievements like revenue milestones, recognitions, or community events you’ve hosted.

You don’t need a deep financial background to run a successful business. But it’s important to develop projections for how you expect the bar to perform. If you’re starting a new bar, consider that you’ll need to pay upfront costs like equipment, supplies, licenses and rent.

Then there are the ongoing costs like employee salaries, marketing, and continuing to keep your shelves stocked.

Making educated guesses about the future will help you determine what’s working, and where you should make adjustments as you run your business.

Include sales and expense forecasts in your plan. The financial section also should include a cash flow statement , income statement , and balance sheet .

Remember, no one knows exactly how the future will pan out — these projections are your baseline for how you think the business will do, and you’ll adjust them over time as you update your plan with actual results.

• Bar business plan templates and examples

To see how other bar businesses have created their plans, browse our free library of bar and brewery business plans . You can also check out our full selection of food and beverage business plans , or our entire library of over 550 business plans across industries.

Download as many as you want in PDF or Word format to help you write your own business plan.

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Elon is a marketing specialist at Palo Alto Software, working with consultants, accountants, business instructors and others who use LivePlan at scale. He has a bachelor's degree in journalism and an MBA from the University of Oregon.

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Opening a Bar & Restaurant?

How to write a bar & restaurant business plan (fast), step by step (actionable) case study.

Opening a bar and restaurant is an amazing adventure for any up-and-coming entrepreneur – and writing a business plan is one of the very first (and most important!) steps.

Wondering how to go about it? No need to look any further.

Our Bar & Restaurant business plan sample will help you map out your journey, as well as identifying and addressing any potential pitfalls that could cause problems for your business.

So whether you need funding or would simply like a track to run on…

Be sure to check out this example to improve your chances of Business Success!

Ready? Let’s go.

#1 Executive Summary for a Restaurant Business Plan

Are you looking to write a restaurant business plan? If so, let’s firstly look at The Executive Summary section.

The Executive Summary of your business plan outlines what your business does. It’s an overview of your business and summarizes all its key points, as well as being an introduction for the rest of your plan.

The example in this section can be suitable for the following:

• Small Restaurant business plan
• Bar business plan
• Cocktail Bar business plan
• Fast Food Restaurant business plan

Please check it out and feel free to lift any content.

Executive Summary

The #Executive #Summary outlines what your business does, summarizes your key points, and prepares investors for the rest of your #businessplan. It’s vital you provide a solid case for your business idea, which is why your #executive #summary is so important! Tweet

We are John and Mary Smith, a father and daughter team, offering years of experience in both business ownership and management, and the hospitality trade.

John Smith is currently a Director of an electrical contractors in Washington, and has been in the industry for 30 years. Currently working in the aerospace sector, John delivers the highest standard of workmanship for his clients, and offers a wide range of transferable skills including staff management, decision making, building strong business partnerships, and negotiation skills.

John will be supported by his eldest daughter Mary, a confident and outgoing people-persons with years of experience in the bar and restaurant industry. She offers a wealth of knowledge in hospitality and bar management, and would be very much at home running her own bar and restaurant.

What We Sell

We will be selling a wide range of soft drinks and alcoholic beverages in partnership with ABC PLC. The wet list will be based on the current ABC listings, and we would also like to expand the wine list in accordance with ABC Code of Practice.

The dry menu, which is currently of a very high standard, will be based on local and seasonal produce and created in direct association with the Head Chef.

We will also run a number of promotions to push more from our wet and dry menus, and these promotions will also run in accordance with ABC Code of Practice.

Who We Sell To

We will sell to local residents and also people visiting the area. We want to create a warm and friendly atmosphere, and to leave our customers feeling totally satisfied with our service whether they pop in for a pint or a coffee, or stay with us all evening for a meal and drinks. We can only achieve this by employing and developing the right team, and we will focus our efforts on hiring experienced, friendly, professional and enthusiastic staff. From our Head Chef down to our team of waiting staff and bar staff, we will ensure we only hire the best the local area has to offer.

In addition to retaining existing regular customers, we recognize the importance of attracting new customers, and we will look into what is currently working for the business, and what isn’t working so well. With this knowledge and information, we can look into promotions and improvements that will encourage more visitors, whether they are locals or passing trade.

Financial Summary

Please see financial plan for further information.

#2 Restaurant Business Plan Company Profile Section

The Company Profile in this restaurant business plan sample is also known as the Company Description. If written well, your potential investors will find it easy to understand your business model, your mission and goals and how it’s going to meet the needs of your target market.

For the purpose of this bar business plan, we’ve included the following in the Company Profile Section:

• Company Overview & Management Team

Mission Statement

• Location and Facilities

Company History

Company overview.

The Hugo’s Bar and Restaurant has been in business for years, and is an established bar and restaurant offering a wide range of beverages and a fine selection of hot and cold meals.

The main company address is Main Road, Washington USA

This is not a new business, but we would be taking over as new managers of the establishment. The bar and restaurant is owned by ABC PLC and would be offered to us under a five year tenancy, with the opportunity to renew this lease after expiry.

Under such an agreement we – the tenants – will pay the rent and be responsible for the day-to-day management of the bar and restaurant. This will include such things as:

• Bookkeeping and accounting
• Managing stock
• Taking responsibility for minor repairs
• Maintaining fixtures and fittings

Management Team

The management team consists of John Smith and Mary Smith, a father and daughter team. John Smith has years of experience as a Director for an electrical contractor, and is very experienced in staff management, business management, key decision making, negotiations with suppliers and partners and achieving results.

Mary Smith brings a wealth of bar and restaurant and bar management experience, and is keen to continue with the success the bar and restaurant has experienced already, whilst also making significant improvements where necessary.

We will look to recruit where required. It is essential that we have a first class Head Chef employed at all times to oversee our menu, and ensure that meals are produced to the very highest standard and that all ingredients are sourced locally where possible. We will employ a mixture of full-time and part-time staff.

Locations and Facilities

The Hugo’s Bar and Restaurant is situated at Main Road Washington USA

Our mission is to sell delicious and remarkable food and drinks to our customers. We will ensure that the food and drink we sell meets the highest possible standards of quality, freshness and seasonality and that it is sourced from local producers where possible. We want our customers to experience impeccable service at all times, and we will ensure that our staff demonstrate warmth, efficiency, integrity and knowledge at all times, and that every customer leaves happy.

A #mission #statement is a short statement of an organization's purpose and shows the goal of its operations: what kind of product or service it provides, its primary customers or market, and its geographical region of operation. Tweet

The bar and restaurant has been trading in the same location for a number of years, and offers a wide range of beverages and hot and cold foods to its clientele. Now run by ABC PLC, the establishment has been leased by a number of landlords, and now commands good reviews and a good following in the local region.

#3 Restaurant Business Plan Products & Services Section

The Products and Services section in this restaurant business plan example is showcasing the value and quality of their products and services.

For any start up bar business plan, it’s important to write down what it is that sets you apart from your competitors and the benefits of your business.

Ask yourself:

• What sets you apart from your competitors?
• How does your pricing compare?
• Why would people buy from you as opposed to your competitors?

Here’s the example.

Products and Services

The Hugo’s Bar and Restaurant is a family bar and restaurant offering a warm welcome, a wide selection of beverages, and an excellent menu. It is very popular with locals and has received very good reviews on TripAdvisor. The wet list features ABC fine cask beers, wines, spirits, cocktails, soft drinks and a coffee menu. We would also be interested in adding more wines to the menu, perhaps featuring a wine of the month, or wines from a particular region each month to keep the menu interesting.

In addition to the usual bar and restaurant fayre, we would also look to introduce the following services and events:

• A lunch club once a week for elderly people within the region.
• A dedicated kids menu. We could offer discounted kids meals one afternoon a week to encourage parents to visit us with their children after school.
• A dedicated gluten-free menu. There were a few comments on TripAdvisor about there not being a good gluten free selection. This is becoming more important to clientele.
• More theme nights such as steak & wine nights. We would also look into doing beer & cheese nights. This is something that has just started to take off, and would be a great way to introduce people to the cask beers on offer alongside local cheeses.
• Events such as coffee mornings welcoming people from the community, especially new people looking for a place to meet with locals, or get to know us better.

We would also look into adding or updating fruit machines and a jukebox, as well as increasing food service hours, and perhaps looking into serving a small breakfast menu.

Competitors

There are a number of bar and restaurants in the region we would be competing directly with. Some of the most popular bar and restaurants in the area include:

• Happy Restaurant
• Washington Arms

These bar and restaurants have good reviews. Happy Restaurant is famed for its real ales and homemade pork pies. The Arms is popular with sports crowds and offers good beer and a welcoming, busy atmosphere. Washington Arms offers a good selection of beers, and cheap homestyle food.

We want to be able to cater to more families looking for excellent food in a warm and welcoming atmosphere. We want to offer a busy and lively atmosphere in the evenings and to attract locals and passing trade. We also feel our dry menu offers so much more than other offerings in the local area, and we really want to focus on increasing profits in this area, and to look into ways to attract our customers to have a meal with us.

Product & Service Development

We would love to develop the products, services and events on offer, and to do this in line with the ABC Code of Practice. As the saying goes ‘if it ain’t broke don’t fix it’ and so we would look at the aspects of the business that are working well, and only make improvements where necessary. We also want to stay away from adding too many gimmicks as this can be a bar and restaurant’s downfall. We believe clientele like regular events so they know what is happening and when, and this works very well with the XYZ brand which offers Curry Clubs, Lunch Clubs and other options on set days of the week.

We also want to appeal more to families during the day. One idea we have is to add a marquee outside, and to build a pizza oven so that we can hold kids’ pizza parties and other events outside. Parents are always looking for something different for their kids to do, and this could be a very lucrative revenue stream for the bar and restaurant. Parents may also stay to have a meal or drinks while the little ones enjoy the party.

We may also look into offer a set kids menu as seen in other establishments. Children could choose a main meal, dessert and a drink for around $4.95, and also be given coloring pencils and a picture to color in. This not only keeps the kids entertained, but also encourages adults to stay longer and purchase more items from wet and dry menus. We would also promote our birthday parties on the back of the coloring in page.

Sourcing and Fulfillment

All wet products will be sourced and supplied by ABC PLC as per our agreement with the brewery. Equipment such as cellar cooling and drinks dispensers are maintained by ABC. We would look to secure good deals for local produce for our dry menu, and will leave this responsibility to our Head Chef.

Pathway and Lease Agreements are fully tied for all beers, ciders, stout, wines, spirits, soft drinks, packaged alcoholic drinks and gaming machines, including Amusement with Prize Machines (AWP), Skill with Prize Machines (SWP), pool tables and video/LCD based non-payout leisure machines.

Not applicable to this business.

Intellectual Property

Not applicable to this business. The products we sell will already have the relevant trademarks and licenses in place.

#4 Opening a Restaurant Business Plan Situation & Market Analysis Section

This section of a business plan is very often glossed over because more often than not, the business owner is so involved within their business, that it doesn’t occur to them that they can learn something by writing this down!

This section is one of the most important aspects of your Bar & Restaurant marketing plan.

In fact, it defines where you are currently in terms of your market, product, customer, and competition. It also allows you to look at both internal and external factors and to review and document the strengths and weaknesses of your business, as well as identifying any opportunities and threats within your marketplace.

For example:

• Market Analysis & Trends

Market Growth

Industry analysis, key customers, target market, market overview.

Our target market will consist of local customers already regulars at the establishment, new local customers, people visiting the area, and passing trade. The Hugo’s Bar and Restaurant already has a good reputation in the area for a good atmosphere and great food, and we certainly would not want to change that!

However, we do believe there is room for improvement and that these improvements would attract new customer streams to the bar and restaurant. If we could extend the restaurant opening hours for example, we could improve profits across the wet and dry menus, and also upsell items such as good wines. We would also want to welcome more children and parents to the bar and restaurant, and will look into ways we can do this.

Market Needs

The Hugo’s Bar and Restaurant offers some amazing attributes to the area. Its warm and welcoming atmosphere and good food are very well documented on TripAdvisor.

We will offer a wide range of products under one roof including alcohol, soft drinks, coffee and good food. People can come to us in the afternoon for drinks and stay with us through dinner and up until closing time if they wish. We want to encourage this kind of home from home experience and encourage people to enjoy as many of our products and services as possible.

The Hugo’s Bar and Restaurant always serves good food and drink and is our favorite place to eat in the local area. If you haven’t tried the Hugo’s Bar and Restaurant, it’s a must for 2016. – Vivien S (TripAdvisor)

For most of the evening, we had the dining room to ourselves which was lovely. The staff were friendly and left us alone unless we needed them. I really liked the fact that there was a limited menu. This way I know all the food prepared is fresh. – Emily C (TripAdvisor)

However, there is room for improvement. There are a number of negative comments on TripAdvisor regarding the limited range of food on offer for children, and there have also been misunderstandings in the past about gluten-free options. We would do more to ensure our customers are catered to and made to feel totally comfortable in our surroundings and with our menu.

We would also look at adding services that cannot be found elsewhere. For example, our plan is to offer kids’ parties outside in a marquee. By adding a pizza oven outdoors, we can capture a section of the market that is growing with a relatively cost-effective idea. This will also attract more wet menu sales from parents and carers who want to stay with us while the party is going on.

Market Trends

The great American night out has always featured the bar and restaurant. Whether it is at the start of the night for a few drinks before dinner or going on to a nightclub, or patrons spend their entire night in the same establishment, this timeless trend shows no sign in stopping or even slowing down. However, with more bar and restaurants springing up, and more bar and restaurants using innovative ways to attract patrons, we would need to stay on our toes. By offering a mix of traditional bar and restaurant fayre and services, and also looking at new ways of attracting customers, we will remain competitive and maintain the already good reputation.

Craft beers and cask ales are becoming more and more popular. People are open to trying new experiences, and would look at ways we can promote beer sales with special events. Beer and cheese evenings are starting to gain popularity with patrons being offered a cheeseboard and smaller taster glasses of beer. This is just one idea, but an example of how important it is to keep up to date with market needs and trends.

We may also look into ways in which we could encourage people to have their “big night in” at the bar and restaurant instead of at home. People settle down at home for shows such as X-Factor, Americas Got Talent, and other big TV events. We could possibly create a living room atmosphere and encourage people to come to us instead. This sort of event could get people talking to each other, enjoying themselves in our establishment, and ultimately ordering more drinks.

During the past decade, a series of legislative, social and economic trends have conspired to squeeze industry revenue and profit margins, forcing many bar and restaurants out of business. Already reeling from the ban on smoking in bar and restaurant places, patronage and industry revenue have been battered by rising beer duty, declining alcohol consumption, competition from low supermarket alcohol prices and the prolonged economic downturn.

Whilst it can be difficult for new bar and restaurants to enter the market, established bar and restaurants with regular visitors, a good reputation and willing to keep up with the latest trends and customer demands, can continue to thrive. This is why it is so important for us to review where the Hugo’s Bar and Restaurant is doing well, and to focus our efforts on areas that need improving or to introduce new events or services that would bring in new sustainable revenue streams.

We will be working in the hospitality industry, offering good food and drinks to our customers in a warm, friendly and welcoming atmosphere. Our services and products will be sold directly to customers within our establishment, and promoted across a number of different channels.

Customers often make their buying decisions based on price and personal preference. In addition to drinks purchased direct from the bar, we will also offer drinks within our restaurant, and this is where we may have the best opportunity to push some of our higher priced items such as wines and also pre-dinner cocktails. Reputation is also important, and the ABC name is well known amongst cask ale lovers.

Our key customers will consist of people of all age groups, from 0-100 years old. We want to promote a real family-friendly atmosphere, and to encourage people of all ages, all walks of life, and all areas to come to our bar and restaurant. We want to promote a real community spirit that unites people, starts conversations, offers customers a great day out or a memorable night out, and which also encourages customers to share their experience with others.

#5 Small Restaurant Business Plan Marketing Strategy Section

The marketing strategy section of your business plan describes who your customers are going to be and how you plan to communicate to them the services or goods you are offering.

If your potential customers are not made aware of your business, you are not going to stay in business for very long!

Defining a marketing strategy in your business plan highlights your understanding and knowledge and emphasizes what makes your business concept compelling. It also outlines how you plan to attract and maintain a customer/client base.

• How are you planning to advertise to your market?
• What is your competitive edge?
• What is your sales strategy?
• SWOT analysis.

Let’s look at this example for a restaurant business plan.

Define a marketing strategy within your business plan to highlight your expertise and emphasize what makes your business concept compelling. Tweet

Strategy and Implementation

There is a need for a good local bar and restaurant in every town, somewhere people can come together to share good times, celebrate, relax at the end of a long day and generally socialize with friends, family and other locals. The Hugo’s Bar and Restaurant is a small bar and restaurant, but is very big on character and reputation, and we would want to keep it that way.

We believe there is room in the market for many different establishments, but we do need to ensure that we stand out. Through good advertising locally and nationally, we can ensure our name stays on the map, and that we maintain the reputation the bar and restaurant has achieved already.

Good quality cask beers, a wide range of beverages, excellent food, a welcoming atmosphere, exciting promotions, regular events and a family feel are all qualities we feel are important to the bar and restaurant and its customers.

Our marketing plan would include improving the website, using social media channels more effectively, using print advertising for our promotions and events and also encouraging word of mouth recommendations and online reviews. We feel there is a lot of room for improvement where marketing is concerned. For example, the Twitter feed has not been updated since February 2nd.

Please see the latest ABC wet list pricing. The bar and restaurant currently offers a set menu for its guests at lunchtime, and an à la carte menu during the evening. These are all priced at very competitive rates.

We would like to offer our customers discounts, especially regular customers. We will offer these discounts through a discount card, and also through fun promotions on our social media channels.

We intend to use digital marketing and print marketing to its full potential. Through regular updates to Twitter, Facebook and our website, we can start to attract more attention, and ultimately attract more people through the door.

There is currently a website, but we feel it is very lacking in terms of up to date information. For example, there is a sample food menu listed, but we feel there could be more details here and some good quality photos to show potential customers how good our food is. There are also no event listings or any information about promotions or other messages that could attract customers. We would also like to attract more customers celebrating a special event. For example, we could give the birthday boy or girl a free pint or glass of prosecco, or a free dessert. We want the Hugo’s Bar and Restaurant to be their first choice whenever they have something special to celebrate.

We would like to use social media to advertise promotions. There will be regular quiet times during the week, and we would like to encourage more footfall by offering discounts through Twitter and Facebook. For example, we can give a 10-15% discount to any customer that quotes a phrase we have posted on our social media channels.

We also want to promote the Hugo’s Bar and Restaurant as a true community bar and restaurant, and we will look into charity promotions and other events where we can put something good back into the community. Whether it is giving a local charity somewhere to hold an event, or holding a special lunch club for elderly local residents, we want to portray a caring and welcoming image.

Distribution

We will sell directly through the bar and restaurant. We will also offer birthday party packages.

We would be taking over an already established business. Before taking over, we would want to have a set plan of action in place for any improvements we would like to make. For example, we would like to have seasonal lunch and dinner menus devised in advance so that we can publish these on our website and through our social media channels. We would also like to have set out our regular events and promotions and to have advertising arranged for each of these events so that we can get the word out in advance of each event taking place.

It is also important that we are accepted as the new management team, and therefore any changes we make will need to be handled carefully and in a sympathetic way. We want to listen to our customers, and through face to face conversation and activity on our social media accounts, we can obtain feedback on what our customers would like to see. This feedback will also have an impact on our milestones.

Training of key members of staff is also essential and we would work closely with ABC to establish a training schedule in accordance with their Code of Practice. Both John and Mary already have a Personal License in place.

In summary, we would look at employng good quality staff including a Head Chef, increasing food availability times, improving sales and profits and establishing ourselves as one of the leading bar and restaurants in the community.

SWOT Analysis

The Hugo’s Bar and Restaurant is in a very strong position as a popular bar and restaurant in the heart of the community, and is well established. It is especially well known for its excellent food and drink menus, and for its large garden during the summer months. The exterior of the bar and restaurant is attractive and welcoming, and offers a clean and modern look and good kerb appeal. There are also good parking facilities.

The bar and restaurant is also known for its excellent staff and service, and this is apparent on TripAdvisor and other review sites. We would work hard to maintain this level of service, and to make improvements where possible.

As with any business, there is always room for improvement. We feel there are a number of areas that we could work on immediately, and which would take minimal focused effort to achieve and improve.

We would first turn our attention to the food menus, offering a good set price kids menu, and also gluten-free options on a separate menu. We would also review gluten-free food prep in the kitchen, ensuring we have a separate fryer for chips and other foods that need to be cooked separately.

Food service times are currently too short, and we feel the bar and restaurant is missing out on profits during these times.

The bar and restaurant is currently closed on Monday, and this is an entire day where the bar and restaurant is missing out on local trade and trade from people visiting the area.

The patio area is not currently used to its full potential, and we would like to improve this area to make it more appealing and more suitable for a range of uses.

Social media channels are not being updated. The last Twitter update was almost six months ago, and this is a big area we would like to address. The website also needs attention.

Opportunities

There are many opportunities for improvement. In addition to the improvements we have already listed, we would like to focus on seasonal opportunities such as Christmas, New Year and Mother’s Day and advertise these events and promotions well so that we achieve maximum covers in the restaurant and excellent profits from our wet menu.

There is a real opportunity for us to appeal to more groups of customers, and to open up new revenue streams. For example, our aim is to have at least one kid’s birthday party booked every weekend, and to have more parents popping with their kids after school. There are also opportunities for us to improve our food menu, to make it more available during the week, and to publicise our menu and any special offers across our website and social media.

We also want to welcome our more elderly residents, and give them somewhere to visit on a weekly or monthly basis for a warm meal and a friendly atmosphere.

It is essential that we maintain the Hugo’s Bar and Restaurant’s already excellent reputation, and that we make improvements carefully and in the right way. One bad TripAdvisor review could be very damaging, so we will do everything in our power to attract the best reviews and word of mouth recommendations. Any failures in service will be dealt with immediately, and any poor reviews replied to and addressed in the best way possible, offering compensation where necessary.

We also need to ensure we keep an eye on our competition and what they are doing. Our tie-in with ABC is also critical to our operations, and so we would ensure that we work in accordance with the Code of Practice at all times.

Staff retention is extremely important to the establishment, especially in terms of more skilled staff such as the Head Chef. We would ensure we offer an attractive remuneration package, and that we keep our team motivated to the point where they wouldn’t want to work anywhere else.

Competitive Edge

We are competing against a number of similar establishments in the local area. The most popular bar and restaurants in the region offer excellent services, but we are in a very strong position to compete. For example, some are more well known for a lively sports crowd, and well-placed near to public transport links where there is good footfall from visitors.

We want to be the warm, friendly and inviting bar and restaurant where everybody is welcome. We offer a range of good quality beverages backed by the outstanding ABC brand, and we offer a fresh, seasonal and local menu cooked and presented to perfection. Customer service will also be extremely high, and customers will want to come back to us time and time again.

We believe we can stand out with our reputation, our promotional activities and also our innovative options such as kids’ pizza parties, beer and cheese nights and other events that are not available elsewhere.

Promotional Activity

In addition to our website and social media channels, we will also advertise in local newspapers, outside the bar and restaurant, at point of sale and on our restaurant and bar tables. We will track the success of our promotional activity through social media promotions, and also through print promotions. For example, some promotions may require a special code to be announced at the time of ordering, or for a leaflet to be presented to gain a discount.

Sales Administration

Our restaurant bookings will be taken in person, over the phone and through our website. All other products and services will be sold directly.

Whilst all sales will be largely led by what the customer wants to order at the time, we will encourage more sales through our promotions and also through clever upselling by our staff. For example, asking customers if they would like to see the wine list over lunch, or asking them if they would like any bar snacks with their order are all ways we can gently make suggestions. We may look into financial rewards for our staff depending on which products we can upsell and how.

Strategic Alliances

Our greatest strategic alliance will be with ABC PLC, and we would ensure we work closely with the company at all times to ensure we are complying with their Code of Practice, and to raise any concerns we may have early on.

Exit Strategy

Not applicable.

#6 Restaurant Business Plan Financials Section

Ensuring that you have a COMPLETE financial plan within your business plan will DOUBLE your chances of investment as well as the future growth of your business.

A lot of small businesses don’t have a financial plan and it’s essential to your long-term success and business growth.

We’ve listed here the key elements you need to have in a successful financial section:

• Initial Start Up Expenses – Especially if this is a start-up idea, it’s essential that you have a description of what you need for investment purposes.
• Sales Forecast – It’s essential to have an estimate of your monthly sales revenue as well as annual. This helps you understand your business and plan out any marketing and growth strategies.
• Direct cost of sales – Measures the amount of cash the company will have to spend to produce the goods or services sold by the company. The direct cost of sales only includes the expenses directly associated to production.
• Profit and Loss Forecast – This is a statement summarizing the revenues, costs and expenses incurred during a specific period.
• Balance Sheet – This is the financial position of the company and states its assets, liabilities and owners’ equity at a particular point in time. It illustrates the business’s net worth.
• Loan Repayment – This shows the lender or potential investor the act of paying back any monies.

So… Are you ready to look at some figures?

Profit & Loss

• Ecommerce Business Plan sample
• Bakery Business Plan sample
• Medical Center Business Plan sample
• Outdoor Activity Business Plan sample
• Advertising Agency Business Plan sample
• Boutique Business Plan sample
• Real Estate Business Plan Sample

Additional Resources:

• 40 Common Business Plan Mistakes to Avoid when Writing your Plan
• What is a Business plan and why do you need one?
• How to Write a Business Proposal in 5 Easy Steps
• 10 FREE Business Name Generator Tools to find your perfect business name

Now, over to you...

Now I’d love to hear from you:

Are you going to start up your own bar & restaurant or have you recently written a business plan?

We’d love to know what you thought about our bar & restaurant business plan example.

Feel free to leave any comments below and I will be sure to answer them as soon as they come in.

Useful Links

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Step By Step Guide To Write A Bar Business Plan

Opening a new bar requires grit and determination - as well as a fantastic bar business plan to act as your roadmap. This document can determine the future success of your new venture, so it’s essential to make it as comprehensive as possible.

But for first-time bar owners, figuring out where to start can be challenging. Our step-by-step guide to writing a business plan will help you pinpoint the finer details to consider when building a thriving bar business.

How to Write a Bar Business Plan in 9 Steps

1. bar overview.

The first step in writing a bar business plan is to establish an overview of the type of bar you want to open. You need a concept and location to shape your business model and create an executive summary for your new venture:

One of the defining aspects of your establishment is its concept and theme, which you’ll need to describe clearly in your business plan. Whether it’s a simple sports bar, speakeasy, or high-end nightclub, have a fully developed idea of what your venue will be and what purpose it will serve.

You also need to consider how to meet market needs. If you’re following trending concepts, you’ll know that roof-top bars and lounges are popular now. Or, perhaps you want your venue to be an activity-based bar that offers an art gallery, board games, or mini-golf?  

Part of your business plan also includes setting your mission statement and goals. These should outline your vision and will influence who invests in your bar. Your mission statement should be a comprehensive statement that details what sets you apart from other bars and should include your company’s values.

It’s important to link your statement to your business concept. You should consider how your values and goals are influenced by what makes your bar unique - including your overall purpose.

Next, you need to propose a location for your bar. Venues close to stores, shopping, centers, and tourist attractions, typically get good visibility and attract a lot of foot traffic. Because of the number of people moving through these areas daily, they also usually offer a decent level of security for your customers.

Another consideration for location is to avoid suburban areas where neighbors might lodge noise complaints. Should this happen, it can mean regulations stipulate earlier closing times for your venue so as not to disturb the peace.  

Finally, look for a space where there’s low competition, and your business can shine. There are plenty of strips crowded with bars and nightclubs. While these might attract a decent amount of foot traffic, you’ll need to work much harder to draw people into your place if one establishment has already made a name for itself.

For this reason, aim to secure a spot with little competition. It could mean having a unique concept bar that overshadows the competition. Or it could mean selecting a space where your type of bar doesn’t yet exist.

Ease of Accessibility

Potential customers need to be able to access your bar easily, or they will go elsewhere. They might drive, take public transport, or use a ridesharing company to travel to your venue. It’s up to you to ensure there are ways and means to get them conveniently to the front door.

Here, you should be looking for a venue where you can offer parking to your patrons. It should also be accessible to ride-hailing services and close to public transport.

2. Customer Overview

No bar establishment would be successful without its customers. As part of your bar business plan, include a profile of the type of customer you hope to attract. Consider who your target market is and how it aligns with your bar concept.

You should also outline your demographic's age, income, and interests. You’ll need this information later when developing marketing strategies for your business.  

3. Management Overview

The next step in your bar business plan is building a team structure. Your crafty bar concept requires talented people to execute it properly.

Your bartenders are the face of your establishment. Essentially, they can make or break your customer’s impression of your venue. When going through the hiring process, you’ll need to consider each individual’s personality, qualifications, experience, and skills.

Ideally, you want at least one experienced bartender who knows the ropes and can help set up operations, deal with bar management, and train the team. They will also be able to help streamline any teething issues that come up as a result of starting a new business.

From the get-go, outline your bartending teams’ possible responsibilities and the duties they’ll need to undertake. This can help set expectations ahead of advertising jobs and interviewing potential candidates.

Bar-backs don’t need as much experience as bartenders or servers as they aren’t in the customer eye as much. But they must be willing and eager to learn. They are essential to keeping everything running smoothly and work closely with the bartender as an assistant.

For this reason, they need a solid foundational knowledge of the industry, ingredients, and barware in general.

Depending on your business concept and operational model, you may or may not need to employ servers. Some high-end venues have servers to reduce the crowd around the bar and deliver drinks to the table. Additionally, you’ll need to hire servers if you offer any food.

When building out your staffing plan, you’ll need to determine where your establishment lands with that requirement. Make a note here to look for bar industry candidates with alcohol training who know how to serve alcohol safely and legally.

4. Drinks Menu Plan

Your drinks menu is your bar’s product. To be successful, it’s essential to get this offering right.

While your beverage list will undoubtedly change over time, don’t neglect to include a sample menu in your business plan. This will give potential investors an idea of what’s in store and possibly help you secure funding.

Descriptions

Your drinks menu is the selling point of your bar business and the star of the show. If you can excite and entice patrons with promises of wonderful flavors, you’ll be onto a gold mine.

So, it’s important to include product descriptions in your menu, particularly for signature drinks. Each listing should detail the ingredients of individual drinks, any garnishes they may come with, and add-ons your customers can choose from.

Beverage Names

A successful bar is only as strong as its product. So, aligning your drinks with your bar’s brand and concept is important. Get together with a mixologist to create one or several signature drinks that will be uniquely your own. Give these drinks names that play to the overall theme of your business.

Product Sourcing

Many establishments lean on particular products as their claim to fame. For example, you might want to be known as a French wine bistro, local brewery, or craft cocktail spot. Decide what you wish your unique story to be and reflect this in your plan for product sourcing.

Of course, sourcing locally is the most sustainable way to go. You can also build relationships with vendors in your community, which can help bring people into your venue.  

Industry Trends

It’s essential to do your research and stay abreast of industry trends. Note what these are in your business plan, as this will help keep customers walking through your doors.

For example, one of the most popular cocktail trends in the bar scene is smoke-infused or smoked cocktails. Some mixologists may also use smoke bubbles to infuse the cocktail with a smoky aroma. This trend has gained fame in the last few years and adds a new twist to the cocktail-drinking experience.

Small Food Menu (Small Bites)

Food and beverages go hand in hand. If you plan a small menu with, say, tapas or easy eats, you can increase your revenue. It will prevent your guests from leaving to find something to eat.

Suppose you don’t want the hassle of food storage and preparation. In that case, consider formulating a partnership with a local eatery or small food business that can deliver a menu of select freshly-made items to your establishment.

5. Licenses

It’s key to plan out your business licenses carefully. If you don’t have the right ones in place, you won’t be able to operate.

Tavern License

When putting together your bar business plan, it’s important to research whether you need a tavern license. It’s a government-issued license for restaurants, bars, or businesses with more than 50% liquor sales.  

Beer and Wine License

If you’re planning on starting a beerhouse or wine lounge, you may only need to apply for a beer and wine license. This will restrict your sales to wine and malt beverages, as you won’t be able to sell hard liquors like spirits. Whether you need to apply for this license depends on your bar's concept.

Health/Food Service License

With a small food menu, you’ll likely need to note on your restaurant and bar business plan to apply for a food service license. It’s a requirement to serve any type of food within your establishment. To obtain a food service license, you’ll need to ensure that your bar follows strict rules and regulations laid out by the U.S. Food and Drug Administration .

Music License

Music is one of the key elements of creating ambiance in a venue. But did you know that streaming music from your digital subscription with Spotify or Deezer is not actually operating within the law? This is true even if you’re playing music through a TV or radio.

The right way to go about this is to pay a Performance Rights Organization (PRO) or music service that will send royalties to the relevant artists. For the most part, this doesn’t apply to bands or performers who play live at your venue.

6. Market Research

Performing market research as part of your bar business plan is key to understanding your opportunities and how to capitalize on them.  

Industry Research

Part of your research should be to determine the market size you can potentially snag. Look at other bars already operating in the area, consider the industry as a whole, and determine what trends are driving it forward.  

Target Market

What needs will your bar solve for your target market? You can find out who they are and what they want by considering the local neighborhood and bar type.

It’s also an idea to look at census data to see how many potential customers within a certain demographic live within a reachable radius of your proposed location.

Market Share and Price Point

When doing your market analysis, consider similar bar businesses that have come before you. What do their successes and failures look like? Why did they crash and burn, or soar to new heights? Take these lessons and figure out how to apply them so your business can succeed.

Furthermore, what will your entry into the market mean for the local community? Are you creating new job opportunities? Or are you going to bring in an unruly crowd of patrons they hope to avoid? Knowing this information will help you be accepted and create connections rather than catastrophes.

Lastly, consider what your ‘competitors’ or other similar industry businesses are charging for their drinks and services. Run a competitive analysis in the area to determine your potential price point and how you can stand out.

7. Bar Marketing

Utilizing a marketing plan in the right way helps you take measured steps to get your establishment in front of potential customers. Here are the strategies to get started:

Create a Brand

The key to starting a successful business - and keeping it open - is to create a memorable brand identity. Your toolbox for promoting your brand should include your logo, colors, and ‘personality.’ Use these in a way that becomes synonymous with your bar, no matter where people interact with it.

Marketing Tools

Besides developing your brand identity, consider the channels you can market on to attract customers. At the very least, it should include your social channels, website, and media influencers.

8. Other Avenues to Increase Revenue

Besides being a bar and welcoming guests who come in with reservations or foot traffic, there are other avenues to increase your revenue.

Hosting events such as karaoke nights, wine tastings, or live music is an excellent way to attract larger crowds to your bar. You are guaranteed certain sales, can charge a cover fee, and get new people walking through the door.

If you go this route, we recommend using event management software to keep everything on track and work effortlessly with your team.

It’s no surprise that all businesses go through an ebb and flow of customer traffic. A great way to increase cash flow during slower periods is to introduce ideas like drink specials and happy hour discounts.

When you’re writing up a business plan, don’t forget to brainstorm ideas for a pre-opening promotion as a way to test the market. This can be as simple as a soft launch or as elaborate as a grand-opening celebration.

9. Financials

An important aspect of your business plan is to outline your potential start-up costs. These, along with the costs of day-to-day business operations, and financial projections, will attract or deter potential investors.

Your business plan should also highlight possible funding options like loans and investment opportunities you have available. Additionally, you’ll need to draw up a break-even analysis to determine how much revenue it will take to turn profits.  

Realizing your dream of owning the hottest bar in town starts with a great business plan. It will need to cover everything from your mission statement to your concept and drinks menu. This will help you build a sturdy management team, hire great employees, and attract people to your venue.

Want to know more about Perfect Venue for event management? Try it free to find out how it can be a fit for your new business.

Have thoughts on the article? Feel free to email us at [email protected] - we'd love to hear it!

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Absolument enchantée par l'expérience avec Propulse by CA ! La clarté et la précision de leurs services m'ont vraiment impressionnée. J'ai eu la chance de découvrir leur formulaire de business plan, ce qui a considérablement simplifié mon travail. Leur assistance s'est avérée d'une valeur inestimable.

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Les étapes pour faire le business plan d'un bar

De plus en plus de bars font leurs apparitions ces dernières années. On y trouve des nouveaux concepts qui permettent d'obtenir de plus en plus de clients. Avec notre business plan bar, vous pourrez déterminer simplement le concept de votre bar et de trouver des financements facilement !

La présentation de votre projet du bar

Tout business plan débute par ce que l'on nomme un « executive summary ». Lors de sa rédaction, il est crucial de garder à l'esprit les éléments fondamentaux de votre projet.

Pour ouvrir un bar , le business plan doit détailler votre concept : allez-vous proposer des cocktails spéciaux, des bières artisanales, des vins sélectionnés, ou peut-être un mélange de ces options ?

Il est également important de présenter les différents membres de votre équipe, si vous en avez une, ainsi que vous-même. Convaincre les investisseurs de votre capacité, de votre motivation et de votre expérience à réussir dans le monde des bars est essentiel.

L’étude de marché d’un bar

Le modèle économique du bar

Le statut juridique du bar

Le prévisionnel financier du bar

Toutes les questions sur le business plan d’un bar, quel est l'investissement de départ nécessaire pour l'achat et l'aménagement du local du bar , quels équipements sont nécessaires pour servir les boissons et éventuellement préparer des petits plats ou des en-cas , quelle carte proposer qui soit simple, rapide à préparer et rentable , quelles sont les principales charges fixes d'un bar , quel chiffre d'affaires puis-je estimer en fonction de l'emplacement, du panier moyen et de la saisonnalité , combien de salariés faut-il recruter pour assurer le service au bar , comment fixer mes prix de vente en tenant compte des coûts des boissons, de la concurrence et de la clientèle cible , à quel moment puis-je espérer atteindre mon seuil de rentabilité , quel autre moyen de paiement disposer en plus des espèces , quelles sont les contraintes d’hygiène et de sécurité à respecter dans un bar , nos articles pour vous aider à lancer votre bar.

Ouvrir un bar : étape par étape

Les points de vigilance du bar

L'activité du débit du bar

La réglementation du bar

Étude de marché du bar : chiffres et éléments

Faites le business plan de votre bar facilement et gratuitement

Comment réussir l'ouverture et le business plan de son bar ? 

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un bar , modifiable.

Le secteur d’activités des bars est l’un des plus porteurs dans l’hexagone.

Un bar, lorsqu’il est bien géré, peut engendrer des profits intéressants. Vous devrez élaborer une bonne stratégie pour attirer sans cesse des clients et faire augmenter votre chiffre d'affaires. Cela passe notamment par des campagnes de publicités, des promotions ponctuelles, une ambiance chaleureuse, une carte des boissons diversifiée et de la bonne musique.

Cependant, tout cela ne doit pas être décidé au hasard. C'est notamment lors de la rédaction d'un bon business plan que vous allez mettre sur pied une stratégie qui permettra à votre bar d'être rapidement rentable.

Que doit contenir le business plan d’un bar ? Comment le réussir ? Quel chiffre d’affaires votre bar peut-il générer ? Comment faire le budget prévisionnel d’un bar ? Comment prouver à un partenaire financier que son bar peut devenir rentable ? Que doit contenir la partie financière d’un business plan d’un bar ?

Dans l’article qui suit, nous répondons à toutes ces questions.

La présentation du business plan d’un bar

Pourquoi rédiger un business plan avant d'ouvrir un bar .

Rédiger un business plan avant de démarrer votre projet de bar vous permettra de : - identifier les éléments de succès d’un bar - mieux comprendre les demandes de votre marché cible - construire une proposition de valeur convaincante pour votre bar - construire une stratégie marketing pour développer le chiffre d’affaires de votre bar - identifier les menaces liées à la gestion d’un bar - prouver à un partenaire financier que votre projet est solide et rentable - avoir une approche globale sur le marché des bars - vous avertir des dernières tendances du secteur - identifier vos segments de marché - analyser les bars concurrents et leurs faiblesses - trouver des avantages concurrentiels pour votre bar - construire un plan de développement pour votre bar

Notre modèle de business plan pour un bar permet de réussir toutes ces étapes avec succès.

Comment se structure le business plan d’un bar ?

Voici les 4 parties que l’on retrouve dans notre business plan pour un bar : - la partie “Opportunité de Marché”, qui donne l’occasion de présenter des chiffres sur le marché des bars et du débit de boisson - la partie “Présentation du Projet”, qui, comme son nom l’indique, présente le projet entrepreneurial - la partie “Étude de Marché”, qui évoque notamment l’environnement concurrentiel ainsi que la clientèle visée - la partie “Stratégie”, pour présenter un plan d’actions - la partie “Finances”, pour l’analyse financière du bar

Quels éléments inclure dans le business plan de son bar ?

Les éléments à inclure dans un projet de création de bar sont : - exposer une stratégie financière précise et détaillée - démontrer comment vous allez faire venir vos clients dans votre bar - prouver que votre projet de bar présente des avantages concurrentiels - montrer que le seuil de rentabilité peut être rapidement atteint - expliquer comment vous allez délivrer de la valeur à vos segments de marché - présenter une stratégie pour continuer de faire augmenter le chiffre d’affaires

Notre business plan pour un bar a été rédigé pour répondre à ces objectifs.

Quel est le business model d’un bar ?

Le business model, ou modèle économique, d’un bar est la vente de boissons à des particuliers. Généralement, la vente se fait sur place (dans le bar). Cependant, de plus en plus de bar proposent maintenant un service de livraison ainsi qu’une boutique e-commerce sur laquelle il est possible de commander des boissons ainsi que de la nourriture.

Le business model d’un bar contient d’autres spécificités. Il faudra notamment évoquer les relations clients, la structure de coûts ou les partenaires clés. Tous ces éléments devront être expliqués à travers le Business Model Canvas , qui est une partie du business plan.

Notre business plan pour un bar contient un Business Model Canvas, qui présente, en détails, le modèle économique d’un bar.

Comment faire l’étude de marché d’un bar ?

L’étude de marché est un document séparé du business plan .

Cependant, le business plan contient la synthèse des éléments d’une étude de marché.

Dans la partie “Étude de Marché” de notre business plan pour un bar , on retrouve notamment : - des données actualisées sur le marché des bars - les changements dans les habitudes de consommation pour le marché des bars - les segments de marché d’un bar - l’analyse SWOT d’un bar - l’étude concurrentielle d’un bar - les avantages concurrentiels d’un bar

Les points essentiels du business plan d’un bar

Un concept réussi et rentable pour votre bar.

Pour vous démarquer de la concurrence, vous devrez créer un concept original.

En effet, les habitués d’un bar constituent une communauté. Ce groupe de personnes est souvent réuni par des liens autres que les boissons qu’ils consomment dans leur bar préféré.

Vous devrez donc attirer, dans votre commerce, des personnes qui ont les mêmes centres d’intérêts et qui se rassemblent autour des mêmes valeurs.

Parmi ces communautés, il y a, par exemple : les fans de sport, les musiciens, les joueurs d'échecs, les amateurs de bons vins, les geeks, les étudiants ou encore les militants.

Votre étude de marché vous permettra d'identifier les différentes communautés de votre zone de chalandise. À vous de développer un bar qui puisse satisfaire les demandes que vous aurez identifiées.

L’emplacement de votre bar

Comme pour tous les commerces de proximité, le choix de l’emplacement du local est déterminant.

Votre choix va reposer sur plusieurs facteurs.

Un des critères les plus importants est de savoir s’il existe, dans la zone, des bars qui ont des propositions de valeur similaires à la vôtre.

Aussi, il est important de déterminer si l’endroit est très fréquenté. Vous pourrez ainsi choisir votre local près d’un centre d’affaires (dans ce cas là, vous devrez développer un concept qui intéresse les cols blancs).

Le rez-de-chaussée d’un grand immeuble peut aussi constituer un bon emplacement pour votre bar.

Vous pouvez aussi ouvrir ou racheter un bistrot de pays. Cette appellation qui est protégée, désigne des établissements qui visent à promouvoir la culture française dans les terroirs.

Ainsi, vous pourrez installer votre bar dans une agglomération de moins de 2 000 habitants, dans le but de l’animer en offrant un lieu de rencontre aux personnes qui y vivent.

De manière générale, les bistrots de pays offrent, par nécessité, tous les produits de proximité à ceux qui résident aux alentours.

Très souvent, ils constituent les seuls commerces encore en activité dans leurs zones d’implantation. Une étude de marché vous aidera à déterminer s'il s'agit là d'un concept intéressant à développer.

Comment sélectionner des fournisseurs pour votre bar

De nombreux critères sont à prendre en compte quant au choix des fournisseurs de votre établissement de débit de boissons.

Assurez-vous que le prix soit en rapport avec la qualité que le fournisseur propose.

Également, veillez à étudier les propositions innovantes et originales, les clients sont constamment à la recherche de nouveautés.

Enfin, il est plus pertinent de prendre un fournisseur avec des délais de livraisons courts et rapides.

Que choisir pour votre bar : indépendant ou franchisé

Les deux propositions comportent des atouts et des contraintes.

Se lancer dans un bar franchisé permet de bénéficier de la popularité et du soutien du franchiseur.

C’est aussi souvent une alternative plus sécurisée et rentable, dans la mesure où le réseau est déjà connu. Cependant, vous dépendez du franchiseur et vous êtes donc moins “libre” de prendre vos propres décisions. En effet, avec d’opérer un changement stratégique, vous devez généralement obtenir l’approbation de l’enseigne.

Se lancer dans un bar de façon indépendante (sans franchise) vous permet de bénéficier d’un véritable pouvoir de décision ainsi que d’une liberté totale.

De plus, vous conservez l’entièreté de votre chiffre d’affaires : vous n’avez pas à partager les recettes de votre bar avec une autre entité.

La stratégie marketing de votre bar

Pour amener de nouveaux clients à fréquenter votre bar, plusieurs mesures et actions seront nécessaires. Nous les détaillons notamment dans le business plan pour un bar .

Le relationnel, un accueil chaleureux et convivial sont essentiels. Également, il faut faire attention à la rapidité du service : le client peut être frustré par une longue attente.

Obtenir des avis positifs sur Tripadvisor (ainsi que sur les autres plateformes de référencement) permet de rassurer la clientèle potentielle quant au fait que vous proposez des services de qualité.

Il est également parfois judicieux de faire appel à des influenceurs qui partageront l’actualité de votre bar sur les réseaux sociaux. Entre autres, vous pouvez créer un service de click-and-collect (les clients commandent en ligne, et viennent récupérer des boissons à votre bar), notamment si vous créez vos propres boissons dans votre bar (comme dans le cas d’une micro-brasserie).

Pensez aux collaborations. Démarchez des commerces partenaires aux alentours de votre bar, afin de mettre en place des événements qui feront croître la visibilité du bar. Ainsi, en parallèle, il sera possible de proposer un calendrier des événements pour que votre bar devienne un lieu de rendez-vous incontournable.

La partie financière du business plan d’un bar

Comment estimer le chiffre d’affaires de son bar .

Pour estimer le chiffre d’affaires d’un bar, il y a plusieurs étapes à mettre en place.

Tout d’abord, il faudra faire une estimation moyenne quant au nombre de clients qui viendront fréquenter votre établissement. Ce chiffre dépendra surtout de votre capacité d’accueil et du dynamisme de la zone de chalandise sur laquelle vous vous implantez.

Combien de personnes vont passer devant votre bar chaque jour ? Parmi elles, combien rentreront et commanderont quelque chose dans votre bar ? S’il est difficile de prédire avec exactitude ces chiffres, il est cependant possible de faire des estimations raisonnables.

Ensuite, il faudra estimer un panier moyen de dépenses par client. Quel sera le prix d’une addition moyenne dans votre bar ? Ce montant devrait se situer entre 5€ et 25€ euros. Cela dépend du positionnement de votre bar, de la carte de vos boissons mais aussi de la possibilité (ou non) de pouvoir commander à manger dans votre bar.

Enfin, vous devrez multiplier le montant moyen de la recette journalière de votre bar par le nombre de jours d’ouverture dans l’année.

Pour une estimation précise du chiffre d’affaires d’un bar, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un bar . Vous rentrez des hypothèses, le chiffre d’affaires et les autres indicateurs financiers se calculent automatiquement.

Quel est le budget prévisionnel d’un bar ?

Pour ouvrir un bar, 20 000 euros s'avèrent représenter un budget minimum.

Les plus gros postes de dépenses pour le démarrage seront les travaux d'aménagement du local, l'équipement du bar, le petit mobilier mais également les honoraires de comptable et d'avocat qui constituent des frais d'établissement.

Ces dépenses doivent faire partie des besoins de votre plan de financement. Attention à ce que vos ressources soient bien supérieures à vos besoins.

Pour être informé du budget prévisionnel précis et détaillé de votre bar, vous pouvez utiliser notre modèle financier pour un bar .

Dans ce modèle, le budget prévisionnel est déjà établi pour un bar, cependant vous êtes libre de modifier les critères pour obtenir le budget prévisionnel de votre bar.

Que faut-il acheter pour ouvrir un bar ?

Les équipements qui coûtent le plus cher quand on ouvre un bar sont : - le comptoir du bar - les kits et stations pour les cocktails - les caves à vin, de différentes températures - les machines à café professionnels - le mobilier, qui viendra équiper la salle - les présentoirs - les armoires et rayons, pour les stocks - les équipements de cuisine, si vous servez de la nourriture - les arrière-bars réfrigérés, découpés en plusieurs sections

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses quand on ouvre un bar, vous pouvez la consulter dans notre modèle financier adapté à un bar .

Les dépenses prévisionnelles sont pré-remplies mais vous pouvez changer les éléments et montants pour parvenir à créer votre propre document.

Quels sont les frais récurrents d’un bar ?

Les frais récurrents sont divers et variés, ils regroupent tous les coûts liés de près ou de loin à votre établissement. Nous allons décomposer les frais principaux en plusieurs catégories.

Tout d’abord, les frais attachés au local qui regroupent le loyer, le prix d’acquisition du bar et l’entretien. Avec ces dépenses viendront s'ajouter les frais d'énergie pour l’eau, l'électricité et le gaz.

Ensuite, nous pouvons retrouver les frais d'équipements tels que l’emballage des produits, les équipements de cuisine ou encore l’achat d’ustensile spécifique à votre bar.

Pour finir, les frais liés aux employés sont très conséquents, cette catégorie englobe les salaires, les assurances et les charges patronales.

Il ne faut pas oublier les frais de communication et marketing, qui permettent d’attirer de plus en plus de clients et qui permettront de donner une meilleure visibilité à votre bar.

Pour connaître la liste complète et détaillée des dépenses courantes d’un bar, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un bar .

Les frais récurrents sont pré-remplis mais vous pouvez changer les éléments et montants pour parvenir à créer votre propre document.

Ouvrir un bar : est-ce rentable ?

Votre bar est rentable lorsque votre chiffre d’affaires est suffisant pour couvrir toutes les charges courantes. On dit alors que vous avez atteint le seuil de rentabilité.

Pour connaître votre chiffre d’affaires prévisionnel, vos dépenses et votre seuil de rentabilité, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à un bar .

Comment prouver la rentabilité de son projet dans le business plan de son bar ?

Pour prouver la rentabilité de votre bar, vous devez identifier le seuil de rentabilité et montrer que vous allez (rapidement) l’atteindre.

Pour être rentable, le chiffre d’affaires de votre bar doit être un montant supérieur au total des charges courantes. Pour cela, les hypothèses de revenu doivent permettre de générer un chiffre d’affaires qui couvrira toutes les dépenses.

Les coûts opérationnels de votre bar doivent être comptabilisés avec minutie. Pour chaque boisson vendue, quel pourcentage est dépensé dans le coût des ingrédients ?

Généralement, pour un bar, nous sommes autour de 20% (c'est plutôt 25% pour un business plan de bar à cocktails et 15% pour un business plan de bar à bières).

Il y a également toutes les charges courantes, inhérentes au fonctionnement de votre bar: eau, électricité, loyer, honoraires de comptable, budget marketing et communication mais surtout le coût du personnel, qui peut facilement avoisiner 40% du chiffre d'affaires dans votre compte de résultat prévisionnel.

Enfin, il faudra détailler vos estimations quant au seuil de rentabilité : vos investisseurs potentiels voudront savoir combien de chiffre d’affaires vous devez générer afin de couvrir vos charges.

Également, ils voudront savoir à partir de quand votre activité deviendra-t-elle rentable.

Notre modèle financier pour un bar permet de répondre à ces questions.

Quels sont les tableaux et indicateurs financiers à inclure dans le business plan d’un bar ?

Si vous souhaitez présenter une analyse financière sérieuse à un potentiel partenaire financier, voici ce qu’on doit retrouver dans le business plan de votre bar : - un budget de trésorerie prévisionnel - des indicateurs de performance (les soldes intermédiaires de gestion) - un compte de résultat prévisionnel - un bilan prévisionnel - une analyse du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) - un plan de financement - la liste des investissements de départ - des graphiques et des ratios financiers - des hypothèses de revenu

Vous retrouverez tous ces éléments dans notre modèle financier pour un bar .

Comment réussir facilement le business plan d’un bar ?

Un modèle de business plan pour un bar.

Notre modèle de business plan pour un bar vous aidera à réussir votre business plan.

En effet : - le modèle est adapté à la réalité d'un bar - le modèle contient tous les éléments évoqués plus haut - le modèle contient 80 % de votre business plan final (il ne vous reste plus qu’à personnaliser les 20 % restants) - le modèle est entièrement modifiable (texte, couleur, photos, images etc.) - notre équipe vous accompagne

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de business plan, vous pouvez consulter un exemple gratuit de business plan .

Un prévisionnel financier pour un bar

Notre modèle financier pour un bar vous aidera à réussir votre business plan.

En effet : - le modèle contient tous les éléments financiers évoqués plus haut - le modèle est facilement modifiable - le modèle vous guide et vous aide à corriger vos hypothèses - le modèle est adapté à la réalité d'un bar

Pour bien comprendre ce que contiennent nos modèles de prévisionnel financier, vous pouvez consulter un exemple gratuit de prévisionnel financier .

Une équipe en support

Bien entendu, notre équipe reste disponible pour la moindre question et vous accompagne pour remplir le modèle.

Nous sommes réactifs et disponibles pour nos entrepreneurs.

Ils ont téléchargé nos modèles

Plus de 20 000 entrepreneurs ont téléchargé nos modèles et ont pu donner naissance à leur projet d’entreprise.

Vous pouvez voir les entreprises qu’ils ont créées en cliquant sur ce lien .

Nous espérons que vous ferez également partie de cette liste.

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Restauration

Ouverture d'un bar

Faire le business plan de son bar

Étapes de réalisation du business plan d'un bar

Par Hippolyte Le Dem

Préparer son projet d’ouverture d’un établissement de restauration passe par de nombreuses étapes, dont la rédaction d’un business plan pour bar, afin d’anticiper les difficultés et évaluer la rentabilité et la viabilité de votre concept. Les formations de bar éligibles au CPF sont une aide précieuse pour contribuer au décryptage des notions marketing et à la réalisation des documents importants, tels que l’étude de marché et les plans financiers. 

Qu'est-ce qu'un business plan ?

Les objectifs du business plan de son bar, comment structurer un business plan , gérer l'ouverture de son bar grâce à walter learning, téléchargez le programme de la formation ouverture d'un bar en pdf.

Programme formation Ouvrir un bar

+ de 1000 téléchargements

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L’élaboration d’un business plan d’un bar implique le suivi d’un business model . La formation pour ouvrir un bar proposée par Walter Learning donne la définition suivante :

S’il convient d’avoir une idée précise de votre concept pour votre bar, il n’est pas toujours évident de structurer la réflexion autour des enjeux de votre projet. C’est pourquoi trois questions sont essentielles pour vous aider à réaliser votre business plan et diriger vos décisions : 

• Comment l’entreprise crée-t-elle de la valeur ?
• Comment l’entreprise délivre-t-elle cette valeur ?
• Comment l’entreprise capture-t-elle la valeur ?

Le business plan doit également prendre en compte les éléments suivants :

• la segmentation de la clientèle ;
• la proposition de valeur ;
• la réponse à un besoin ;
• les canaux de communication ;
• la relation avec la clientèle ;
• le flux de revenus ;
• les ressources ;
• les activités clés et les services annexes ;
• les partenaires de votre établissement ;
• la structure des coûts.

Découvrez les conseils de Sabrina Carlier , formation de notre formation pour ouvrir un bar.

Définition du concept, stratégie marketing et démarches réglementaires liées à l'ouverture d'un bar.

Le business plan en restauration n’est pas seulement à destination du gérant de bar, il poursuit plusieurs objectifs : 

• anticiper les difficultés ;
• contrôler la viabilité du projet ;
• convaincre la banque ou les investisseurs ;
• suivre le projet grâce à une feuille de route.

Bon à savoir

Le diagramme de Gantt est un excellent outil pour le suivi de projet.

En réalité, le business plan doit répondre à des questions essentielles à travers l’outil marketing du QQOQCP , anciennement le 5W. Quoi, qui, où, quand, comment, combien, pourquoi ?

Chaque question devra préciser le concept du projet de restauration. Quel est le service proposé ? Quel est son objectif ? Répond-il à un besoin ou à une tendance ? À qui le service répond-il ? Quel est le budget pour votre projet et par quels moyens comptez-vous le réaliser ? Toutes ces interrogations doivent être étudiées et prendre forme dans la structure de votre business plan pour ouvrir un bar.

Pour réussir son business plan afin d’ouvrir un bar, il convient de suivre une structure qui s’articule en cinq volets . 

Schéma extrait de la formation Ouvrir un bar - Walter Learning

L’activité de l’entreprise 

Dans un premier temps, pour construire un business plan de bar, il est nécessaire d’étudier et de synthétiser le concept que vous souhaitez proposer à votre clientèle. Il peut s’agir d’une spécialisation pour votre bar, d'une ambiance voulue, ou d’une tendance particulière.

Aussi, il est important de structurer la cible de clientèle de votre établissement. C’est un processus marketing par lequel vous analysez votre capacité à répondre à un besoin exprimé par la demande. Il ne s’agit pas encore d’une étude de marché réelle, mais des prémisses de la réflexion autour de votre concept.

L’équipe dirigeante 

Dans votre business plan pour bar, une place importante doit être occupée par la présentation de l’entrepreneur et de son équipe dirigeante et managériale . Il est possible également que le projet soit soutenu par une seule personne, comme pour la création d’un concept de food truck qui ne nécessite pas une grande équipe. C’est une position qui doit être défendue en fonction de l’activité de l’entreprise, aussi bien pour en mesurer la faisabilité que pour rassurer les banques.

Formez-vous aux métiers de la restauration et de la nutrition avec Walter Learning.

L’étude de marché

L’ étude de marché est l’une des parties les plus importantes de votre business plan de restauration, car elle démontre l’intérêt commercial réel de l’entreprise . Les formations pour ouvrir un bar sont des outils indispensables pour vous aider à réaliser ces documents d’analyse. Elle vous permet d’examiner la concurrence et la clientèle, ainsi que les tendances du marché de la restauration. 

C’est un instrument essentiel pour mesurer la faisabilité du projet et éviter les risques potentiels inhérents à la création d’un établissement de bar.

La stratégie

La partie concernant la stratégie de votre projet s'appuie sur votre étude de marché en apportant les réponses au besoin identifié dans celle-ci. Le but ici est de présenter un concept différent de vos concurrents et de proposer des actions originales pour promouvoir son bar afin de faire de votre établissement un succès. Le business model de votre bar doit être innovant ou plus intéressant que ce qui est déjà présent sur le marché.

Le plan de financement

De toute évidence, le plan de financement est l’une des informations clés attendues par vos investisseurs pour évaluer la viabilité de votre projet . C’est aussi des renseignements indispensables pour le gérant du restaurant afin d’être sûr que son concept a la capacité de produire des retours sur investissement. Ainsi, les besoins financiers doivent être détaillés et le bilan prévisionnel et le bilan prévisionnel doit être réalisé.

Les formations de restauration en ligne sont essentielles pour vous aider à rédiger un business plan , mais il existe de nombreux exemples de modèle de business plan pour bar gratuit sur internet pour vous présenter les notions fondamentales attendues dans un tel document.

Exemple de business plan issu de notre formation Ouvrir un bar

Ouvrir son bar est un projet risqué lorsque l’on débute dans le secteur de la restauration ou que l’on ne maîtrise pas l’ensemble des notions requises pour la gestion d’un bar. Connaissance du marché, expérience en tant qu’entrepreneur ou compétences en marketing, les aptitudes doivent être plurielles pour se lancer dans l’ouverture d’un bar. Pour vous aider à développer votre concept et identifier les enjeux inhérents à l’activité de restaurateur, Walter Learning a mis en place une formation de bar éligible au CPF . En effet, la formation pour ouvrir un bar vous apporte des renseignements sur : 

• le concept et la stratégie pour entreprendre dans la restauration ;
• la réalisation du business plan pour un bar et la tenue de la comptabilité pour un entrepreneur ;
• les démarches à effectuer pour la création de votre société ainsi que les normes en vigueur dans le secteur ;
• le processus de lancement d’un bar et sa communication.

Pour résumer

Les formations obligatoires pour ouvrir un bar sont des contenus indispensables pour démarrer votre activité avec sérénité. Il est possible de participer à un salon professionnel pour développer vos compétences auprès d’autres professionnels du domaine, mais également de découvrir les technologies innovantes et les nouvelles techniques culinaires.

Échangez en direct avec l'un de nos conseillers du lundi au vendredi, 9h30-19h.

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Cet article repose sur les informations contenues dans la formation de bar éligible au CPF proposée par Walter Learning et vous apporte des recommandations précises sur les grossistes et les fournisseurs du domaine de la restauration et des bars.

01 76 49 09 92

Business plan pour ouvrir un bar : modèle Excel efficace

Business plan pour ouvrir un bar Excel : voici un modèle de prévisionnel financier pour un café ou un bar, à personnaliser. Cet exemple de plan financier est entièrement gratuit.

Vous comptez créer ou reprendre un bar , un café ou un coffee-shop , et vous avez besoin de mettre des chiffres sur votre projet : voici un business plan pour ouvrir un bar.

L’élaboration du plan financier , budget prévisionnel ou business plan chiffré est un passage obligé pour ce type de projet, comme pour tout type de projet de création d’entreprise. Il s’agit d’anticiper la rentabilité de l’établissement, qu’il s’agisse d’une création ou d’une reprise d’entreprise.

Ce type de document financier vous aidera aussi dans votre recherche de financement , notamment auprès des banques. S’il est bien rédigé, il incitera votre conseiller financier à vous faire confiance. Mais vous devrez dans tous les cas justifier d’un apport personnel suffisant , car si vous sollicitez une aide financière, il est bien évident que vous devriez supporter une partie du risque…

Notre modèle Excel de business plan pour ouvrir un bar , un café ou un coffee-shop vous sera d’une grande aide : vous pourrez simuler votre projet et sa rentabilité à partir de l’exemple type que nous avons renseigné. A vous d’adapter les chiffres pré remplis en fonction de la réalité de votre projet.

Créer un bar ou un café peut être très rentable , tant les marges sur les consommations sont importantes. Mais attention aux frais fixes qui peuvent vite s’envoler (loyer, personnel…). Il faudra aussi réfléchir au positionnement de votre établissement : l’image, la régularité et le professionnalisme sont des facteurs-clés de succès.

Voici donc un business plan pour ouvrir un bar Excel, à télécharger gratuitement plus bas.

Voir aussi notre article sur la législation de la vente d’alcool en France.

Business plan pour ouvrir un bar Excel : présentation du modèle sur 3 ans

Le modèle que nous vous proposons de télécharger plus bas est facile à prendre en main. Il comporte un exemple pré rempli qui correspond à la reprise d’un bar de taille modeste.

Le document se compose de deux feuillets :

• dans le premier feuillet , saisissez vos chiffres dans les cellules bleues ,
• dans le second feuillet , visualisez votre business plan bar, et imprimez-le ou convertissez-le en pdf.

La saisie au sein du premier feuillet se fait par étapes :

• dans les besoins de démarrage , listez toutes les dépenses ou investissements que vous devrez faire avant de démarrer l’activité, en hors taxes (ou TTC si vous n’êtes pas soumis à la TVA). Cela comprend aussi les formations obligatoires (permis d’exploiter par exemple), l’achat des licences, etc,
• dans le financement des besoins de démarrage , inscrivez votre apport personnel ainsi que l’argent sollicité auprès des financeurs externes,
• le montant des besoins de démarrage doit être exactement égal au montant des financements,
• inscrivez ensuite les charges fixes pour les 3 premières années d’exercice,
• indiquez votre chiffre d’affaires prévisionnel , ainsi que son évolution sur 3 ans,
• indiquez le poids de vos charges variables par rapport au chiffre d’affaires,
• précisez votre besoin en fonds de roulement ,
• indiquez enfin vos salaires et cotisations sociales, et ceux de vos éventuels employés.

Aidez-vous des aides au remplissage. L’outil analysera vos chiffres et vous indiquera si votre rentabilité et votre trésorerie sont suffisantes. Visualisez ensuite votre business plan bar dans l’onglet suivant.

Prêt à télécharger votre business plan pour ouvrir un bar, sur Excel ?

Business plan pour ouvrir un bar Excel : téléchargez-le maintenant

Cliquez ci-après pour télécharger votre modèle de business plan pour ouvrir un bar Excel , c’est gratuit, immédiat et sans inscription :

Image du document à télécharger :

D’autres modèles de documents pour votre création de bar ou café

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Business plan snack bar : Modèle rédigé gratuit

Dans un monde où la restauration rapide est souvent synonyme de malbouffe, (Snack SAS) se propose de révolutionner le marché avec une offre alliant rapidité, qualité et nutrition. Cet article explore en détail le business plan de (Snack SAS), un projet ambitieux visant à ouvrir un snack bar qui ne ressemble à aucun autre. De la formulation de la vision initiale à la planification financière minutieuse, en passant par l’analyse du marché, la stratégie commerciale, les techniques de communication, la gestion des ressources humaines, et jusqu’aux prévisions financières et comptables, chaque aspect est scruté pour assurer le succès et la pérennité de (Snack SAS) dans un secteur concurrentiel. Engagez-vous dans cette aventure culinaire qui promet de redéfinir les standards de la restauration rapide, où chaque bouchée est une étape vers un futur plus sain et plus durable.

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Business plan snack bar : résumé opérationnel

Le résumé opérationnel est une introduction cruciale à votre business plan, offrant une vue d’ensemble de votre projet de snack bar sous le nom de (Snack SAS). Cet élément doit capturer l’essence de votre entreprise, ses objectifs, sa stratégie de marché, ses avantages concurrentiels, ainsi que les attentes financières.

Introduction à (Snack SAS)

(Snack SAS) se positionne comme une nouvelle entité dans le paysage culinaire urbain, offrant une expérience unique à ses clients. Notre snack bar ne se contente pas de proposer une simple restauration rapide ; nous visons à créer un espace convivial où la qualité des produits, l’originalité des recettes et la rapidité du service s’entremêlent harmonieusement. La philosophie de (Snack SAS) repose sur la satisfaction des besoins quotidiens de nos clients, en leur proposant des options de repas rapides, saines, et accessibles.

Les objectifs de (Snack SAS) pour les trois premières années d’opération incluent l’atteinte d’un chiffre d’affaires stable et la reconnaissance de notre marque comme une référence de qualité et d’innovation dans le domaine des snacks bars. Nous visons également à élargir notre clientèle en développant des stratégies de marketing ciblées et en exploitant les réseaux sociaux pour engager notre communauté.

Stratégie de marché

Notre stratégie de marché consiste à identifier et cibler les segments de clientèle clés, notamment les professionnels urbains en quête de solutions de restauration rapide et saine, ainsi que les jeunes à la recherche d’espaces conviviaux et tendance pour se réunir. Nous planifions d’utiliser des données de marché précises pour orienter nos campagnes publicitaires et offrir des promotions ciblées, augmentant ainsi notre visibilité et notre attractivité.

Avantages concurrentiels

L’avantage principal de (Snack SAS) réside dans son offre unique de produits de haute qualité, combinant goût, santé et rapidité. Contrairement à nos concurrents, nous mettons un point d’honneur à utiliser des ingrédients frais et locaux, soutenant ainsi l’économie locale tout en garantissant une expérience gustative exceptionnelle. De plus, notre emplacement stratégique et notre décor moderne et accueillant nous permettent de nous distinguer sur le marché.

Prévisions financières

Nous avons élaboré des prévisions financières réalistes, anticipant un retour sur investissement (ROI) positif dès la deuxième année. Ces prévisions se fondent sur une étude approfondie du marché et prennent en compte les investissements initiaux, les coûts d’opération, et les stratégies de prix. Nous sommes convaincus que (Snack SAS) atteindra son seuil de rentabilité dans les délais prévus grâce à une gestion rigoureuse et une offre adaptée aux attentes de nos clients. En conclusion, le résumé opérationnel de (Snack SAS) met en lumière la vision, les stratégies, et les attentes financières de notre entreprise. Nous sommes déterminés à faire de (Snack SAS) un acteur incontournable du marché des snack bars, offrant des produits de qualité supérieure dans un environnement accueillant et moderne.

Business plan snack bar : analyse de marché

L’analyse de marché est une composante essentielle du business plan de (Snack SAS), permettant de comprendre l’environnement dans lequel l’entreprise va évoluer. Cette section détaille les recherches et les analyses effectuées pour identifier les tendances du marché, les besoins des clients, ainsi que les concurrents et les opportunités de marché pour (Snack SAS).

Tendances du marché

Le marché des snack bars a connu d’importantes évolutions ces dernières années, marquées par une croissance de la demande pour des options de restauration rapide mais saine. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur alimentation, privilégiant des produits frais, locaux et moins transformés. Cette tendance vers une alimentation consciente représente une opportunité pour (Snack SAS) de se positionner comme une alternative de choix, offrant des repas rapides, nutritifs et savoureux.

Besoins des clients

Les clients du secteur des snacks bars recherchent principalement la commodité et la qualité. Ils souhaitent accéder rapidement à des repas savoureux sans compromettre leur santé ni leur bien-être. Les études de marché réalisées par (Snack SAS) révèlent une forte demande pour des menus variés, des options végétariennes et véganes, ainsi que des plats adaptés aux différentes restrictions alimentaires. Répondre à ces besoins spécifiques est au cœur de notre stratégie pour attirer et fidéliser une clientèle diversifiée.

Analyse de la concurrence

L’analyse concurrentielle a permis d’identifier les principaux acteurs du marché et d’évaluer leurs forces et faiblesses par rapport à (Snack SAS). Bien que le secteur soit compétitif, de nombreuses opportunités existent pour se démarquer, notamment par l’innovation dans les menus, l’amélioration de l’expérience client et la mise en place de pratiques durables. (Snack SAS) vise à se positionner comme un leader en proposant une offre unique qui transcende les standards actuels du marché.

Opportunités de marché

Les opportunités de marché pour (Snack SAS) sont nombreuses, notamment dans les zones urbaines à forte densité d’activité où la demande pour des repas rapides et sains est élevée. L’adoption d’une stratégie de marketing numérique ciblée permettra également d’atteindre un public plus large, en exploitant les plateformes de médias sociaux et les applications de livraison pour promouvoir notre offre. Enfin, l’engagement envers la durabilité et le soutien aux producteurs locaux constitue un avantage concurrentiel majeur, en phase avec les attentes des consommateurs modernes. En résumé, l’analyse de marché pour (Snack SAS) souligne un environnement propice au développement de notre snack bar, grâce à une compréhension approfondie des tendances actuelles, des besoins des clients, de la concurrence et des opportunités de marché. Cette connaissance nous permettra de positionner (Snack SAS) de manière stratégique pour atteindre le succès dans ce secteur dynamique et en constante évolution.

Business plan snack bar : stratégie commerciale

La stratégie commerciale de (Snack SAS) est conçue pour positionner notre entreprise comme un leader sur le marché des snack bars. Cette section détaille notre approche pour attirer des clients, optimiser nos opérations et maximiser nos revenus, en mettant l’accent sur l’innovation, la qualité et la satisfaction client.

Positionnement du produit

(Snack SAS) se distingue sur le marché par son offre unique de snacks rapides, sains et gourmands. Notre positionnement se base sur la qualité supérieure de nos produits, notre engagement envers la durabilité et notre capacité à créer une expérience client exceptionnelle. Nous visons à devenir la destination privilégiée pour les consommateurs à la recherche d’options de restauration rapide qui ne sacrifient ni la santé ni le goût.

Stratégies de prix

La stratégie de prix de (Snack SAS) est conçue pour offrir une valeur exceptionnelle à nos clients tout en assurant la viabilité financière de l’entreprise. Nous adoptons une approche de tarification compétitive qui tient compte des coûts de production, de la perception de la valeur par le client et de la stratégie de prix des concurrents. Notre objectif est de fixer nos prix de manière à être accessibles à une large clientèle tout en maintenant des marges bénéficiaires saines.

Stratégies de promotion

Les stratégies de promotion de (Snack SAS) sont axées sur la création d’une forte présence en ligne et la mise en œuvre de campagnes marketing ciblées. Nous planifions d’utiliser les réseaux sociaux, le marketing par courriel et le marketing de contenu pour engager notre public et le fidéliser. Des promotions spéciales, des événements et des partenariats locaux seront également exploités pour augmenter la visibilité de notre marque et attirer de nouveaux clients.

Stratégies de distribution

En plus de notre emplacement physique, (Snack SAS) adoptera une approche multi-canal pour la distribution de ses produits. Nous envisageons l’utilisation de plateformes de livraison en ligne pour étendre notre portée et faciliter l’accès à nos produits. La mise en place d’un système de commande en ligne sur notre site web est également prévue, offrant une expérience d’achat pratique et rapide pour nos clients.

Engagement envers la satisfaction client

La satisfaction client est au cœur de la stratégie commerciale de (Snack SAS). Nous nous engageons à offrir un service client de haute qualité, à écouter et à répondre aux besoins de nos clients, et à mettre en place un système de feedback pour continuellement améliorer nos produits et services. La fidélisation de la clientèle sera encouragée par des programmes de fidélité, offrant des récompenses pour les achats répétés. En résumé, la stratégie commerciale de (Snack SAS) est conçue pour établir notre marque comme une référence dans le domaine des snack bars, en mettant l’accent sur la qualité des produits, une stratégie de prix compétitive, des promotions ciblées, une distribution efficace, et un engagement sans faille envers la satisfaction de nos clients.

Business plan snack bar : stratégie de communication

Pour (Snack SAS), élaborer une stratégie de communication efficace est essentiel pour construire et maintenir une relation solide avec notre clientèle, tout en renforçant la notoriété de la marque. Cette section décrit les différentes approches que nous utiliserons pour communiquer avec nos clients, nos partenaires et le grand public.

Identité de marque

L’identité de marque de (Snack SAS) est fondamentale pour notre stratégie de communication. Elle reflète notre engagement envers la qualité, la santé et la satisfaction client. En développant un design visuel cohérent et un ton de communication qui résonne avec notre public cible, nous cherchons à créer une image de marque forte et reconnaissable. Cela comprend notre logo, le design de notre espace de vente, notre packaging et notre matériel promotionnel.

Marketing numérique et réseaux sociaux

Les plateformes de médias sociaux joueront un rôle crucial dans notre stratégie de communication. En tirant parti de Facebook, Instagram, Twitter et LinkedIn, (Snack SAS) partagera des contenus engageants qui mettent en avant nos produits, nos valeurs et les moments uniques vécus par nos clients. Le marketing numérique, incluant le SEO, le marketing de contenu et le marketing par e-mail, sera également utilisé pour atteindre notre public cible, augmenter le trafic vers notre site web et stimuler les conversions.

Relations publiques et événements

(Snack SAS) adoptera une approche proactive en matière de relations publiques pour construire des relations positives avec les médias, les influenceurs et les leaders d’opinion dans le secteur de l’alimentation. L’organisation d’événements spéciaux, tels que des dégustations, des ateliers de cuisine et des participations à des foires alimentaires, nous permettra de créer un buzz autour de notre marque et d’interagir directement avec notre clientèle.

Partenariats et collaborations

Le développement de partenariats stratégiques avec d’autres entreprises locales et des fournisseurs de produits alimentaires est une autre clé de notre stratégie de communication. Ces collaborations nous aideront à élargir notre portée, à offrir des promotions croisées et à renforcer notre positionnement sur le marché. Nous visons à établir des relations mutuellement bénéfiques qui soutiennent notre vision et nos objectifs commerciaux.

Service client et feedback

Un excellent service client est essentiel pour (Snack SAS). Nous nous engageons à fournir un support client réactif et attentif, que ce soit en personne, par téléphone ou via les canaux numériques. En encourageant et en analysant les retours de nos clients, nous pourrons ajuster notre offre et nos services pour mieux répondre à leurs attentes, améliorant ainsi leur satisfaction et leur fidélité à long terme. En résumé, la stratégie de communication de (Snack SAS) est conçue pour établir une connexion durable avec nos clients, en soulignant notre différenciation et nos valeurs à travers une variété de canaux. En mettant l’accent sur une identité de marque forte, une présence active sur les réseaux sociaux, des relations publiques efficaces, des partenariats stratégiques et un service client exceptionnel, nous visons à construire une marque de snack bar de premier plan dans l’esprit de nos clients.

Business plan snack bar : ressources humaines

Les ressources humaines jouent un rôle crucial dans le succès de (Snack SAS), car le personnel est au cœur de l’expérience client et de l’opération quotidienne de notre entreprise. Cette section explore notre approche pour attirer, former et retenir des employés talentueux, ainsi que pour créer un environnement de travail positif et productif.

Stratégie de recrutement

La stratégie de recrutement de (Snack SAS) se concentre sur l’identification et l’attraction de candidats qui partagent notre passion pour le service client de qualité et qui adhèrent à nos valeurs d’entreprise. Nous utiliserons des plateformes de recrutement en ligne, des réseaux sociaux professionnels et des partenariats avec des écoles de restauration locales pour trouver des candidats qualifiés. Une attention particulière sera accordée à la sélection de personnes motivées, dynamiques et ayant un véritable intérêt pour l’alimentation saine et le service client.

Formation et développement

Un programme de formation complet sera mis en place pour tous les nouveaux employés de (Snack SAS), couvrant non seulement les compétences techniques nécessaires pour leurs rôles spécifiques mais aussi la philosophie de service à la clientèle de l’entreprise. Nous investirons dans le développement continu de nos employés à travers des formations régulières, des ateliers et des opportunités d’apprentissage pour favoriser leur croissance professionnelle et maintenir des standards élevés de service et d’opération.

Rétention et engagement

(Snack SAS) s’engage à créer un environnement de travail qui valorise et récompense nos employés. Cela comprend la mise en place de programmes de reconnaissance, des opportunités de carrière claires, des salaires compétitifs et des avantages sociaux. En reconnaissant les efforts et les réussites de notre équipe, nous visons à augmenter l’engagement des employés et à réduire le taux de turnover, assurant ainsi une expérience client cohérente et de haute qualité.

Culture d’entreprise

La culture d’entreprise de (Snack SAS) sera axée sur le respect, la collaboration et l’innovation. Nous encourageons une atmosphère de travail ouverte où les idées et les feedbacks de tous les employés sont valorisés. En promouvant la diversité et l’inclusion, nous cherchons à créer un environnement où chacun peut se sentir apprécié et motivé à contribuer au succès de l’entreprise.

Gestion des performances

La gestion des performances chez (Snack SAS) sera un processus continu, avec des évaluations régulières pour fournir des feedbacks constructifs et identifier les opportunités de développement. Des objectifs clairs seront définis pour chaque rôle, avec un suivi régulier pour s’assurer que ces objectifs soutiennent à la fois les ambitions individuelles des employés et les objectifs généraux de l’entreprise. En résumé, la stratégie de ressources humaines de (Snack SAS) est centrée sur la création d’une équipe forte et engagée, capable de fournir une expérience exceptionnelle à nos clients. En investissant dans le recrutement, la formation, la rétention, et en construisant une culture d’entreprise positive, nous mettons en place les fondations nécessaires pour le succès et la croissance durable de notre snack bar.

Business plan snack bar : prévisionnel financier et comptable

La section prévisionnelle financière et comptable est un pilier fondamental du business plan de (Snack SAS), fournissant une estimation détaillée des besoins financiers, des revenus attendus, et des dépenses prévues. Cette partie du plan est cruciale pour les investisseurs, les prêteurs, et l’équipe de gestion elle-même, afin d’assurer la viabilité et la rentabilité du projet.

Estimation des besoins de financement initiaux

Le démarrage de (Snack SAS) requiert un investissement initial significatif pour couvrir les coûts liés à l’aménagement du local, l’achat d’équipements, les premiers stocks de marchandise, les frais de marketing pour le lancement, ainsi que les coûts opérationnels avant d’atteindre le seuil de rentabilité. Cette sous-section détaille tous les besoins de financement initiaux, offrant une vision claire de la somme nécessaire pour lancer l’entreprise avec succès.

Prévisions de revenus

Cette sous-section présente une analyse des revenus attendus de (Snack SAS) sur les trois premières années d’exploitation. Les prévisions se basent sur une étude de marché approfondie, incluant l’analyse de la demande, les tendances de consommation, et les prix moyens des produits proposés. Des scénarios optimistes et pessimistes sont envisagés pour fournir une gamme de possibles performances financières.

Budget des dépenses opérationnelles

Le budget des dépenses opérationnelles couvre tous les coûts liés à l’exploitation quotidienne de (Snack SAS), incluant les salaires des employés, le coût des marchandises vendues, les frais de location, les coûts d’énergie, et les dépenses de marketing et publicité. Une gestion efficace des dépenses opérationnelles est essentielle pour maintenir la rentabilité de l’entreprise.

Plan de trésorerie

Le plan de trésorerie de (Snack SAS) fournit une estimation mensuelle des flux de trésorerie entrants et sortants, permettant de surveiller la liquidité de l’entreprise. Cette planification aide à anticiper les besoins en fonds de roulement et à s’assurer que l’entreprise dispose de suffisamment de ressources pour couvrir ses obligations financières à court terme.

Retour sur investissement (ROI) et point mort

Cette sous-section calcule le retour sur investissement (ROI) attendu pour les investisseurs de (Snack SAS) et détermine le point mort, c’est-à-dire le moment où l’entreprise commencera à générer un profit net après avoir couvert tous ses coûts. Ces indicateurs sont cruciaux pour évaluer la viabilité financière du projet et planifier les stratégies de croissance à long terme. En conclusion, la section prévisionnelle financière et comptable de (Snack SAS) offre une analyse rigoureuse des aspects financiers de l’entreprise, démontrant la faisabilité du projet et sa capacité à générer des profits. Cette planification financière détaillée est essentielle pour rassurer les investisseurs et les prêteurs, tout en fournissant à l’équipe de gestion les informations nécessaires pour piloter l’entreprise vers le succès.

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Créer un business plan de bar à soupe gratuit en PDF avec Angel

Découvrez comment préparer un business plan complet pour votre bar à soupe

Introduction au business plan de bar à soupe

Le bar à soupe est un concept de restauration rapide en plein essor, offrant une alternative saine et savoureuse pour les amateurs de soupes du monde entier. La création d'un business plan solide est essentielle pour établir une base solide pour votre entreprise de bar à soupe. Ce document détaillé présente non seulement votre vision d'entreprise, vos objectifs et votre stratégie marketing, mais souligne également l'importance de comprendre la dynamique du marché des bars à soupe. En plus de décrire vos services, comme la variété de soupes proposées, le service à emporter ou sur place, et la gestion des fournisseurs, le business plan devrait mettre en lumière les particularités de votre offre, comme des recettes exclusives, des options végétaliennes ou des partenariats avec des producteurs locaux, qui peuvent vous distinguer de la concurrence.

Présentation de votre projet de bar à soupe

La présentation de votre projet de bar à soupe dans votre business plan doit inclure des détails sur votre concept, votre positionnement sur le marché et vos objectifs à court et long terme. Cela peut comprendre des informations sur le type de soupes que vous prévoyez de proposer, l'ambiance et le design de votre établissement, ainsi que votre stratégie de marketing pour attirer une clientèle fidèle. De plus, il est essentiel de mettre en avant votre proposition de valeur, qu'il s'agisse d'offrir des soupes fraîches et de saison, des options adaptées à différents régimes alimentaires, ou un service rapide et convivial. En établissant clairement votre vision et vos objectifs, vous créez un plan solide pour la réussite de votre bar à soupe.

Étude de marché pour un bar à soupe

Une étude de marché approfondie est essentielle pour élaborer un business plan efficace pour un bar à soupe. Cette analyse doit explorer en profondeur le marché cible en se concentrant sur divers aspects clés. Il est crucial de commencer par une compréhension détaillée des préférences et des habitudes alimentaires de la clientèle potentielle. Cela inclut une évaluation des tendances en matière de consommation de soupes, des préférences pour les ingrédients locaux et biologiques, ainsi que des attentes en termes de variété et de qualité des soupes proposées.

Outre les préférences des consommateurs, il est important d'analyser les tendances du marché des bars à soupe. Cela peut inclure l'évaluation de la concurrence locale, la popularité croissante des options de restauration rapide saine, et les opportunités émergentes pour des partenariats avec des marchés fermiers ou des événements communautaires. Comprendre le paysage concurrentiel et les tendances du marché vous permettra de positionner votre bar à soupe de manière stratégique et de répondre aux besoins non satisfaits des clients potentiels.

Enfin, l'intégration d'une analyse SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) dans votre étude de marché est essentielle. Cette analyse doit être spécifique à votre bar à soupe et couvrir des aspects tels que la qualité de vos soupes, l'emplacement de votre établissement, votre réseau de fournisseurs, ainsi que les défis potentiels comme les fluctuations saisonnières de la demande ou les nouvelles réglementations. L'analyse SWOT vous aidera à construire des stratégies robustes pour capitaliser sur vos forces, atténuer vos faiblesses, exploiter les opportunités de marché et anticiper les menaces potentielles.

Recherche de clients pour votre bar à soupe

La recherche de clients est un aspect crucial de la mise en place d'un bar à soupe prospère. Votre business plan doit inclure des stratégies claires pour attirer et fidéliser une clientèle régulière. Cela comprend l'identification de votre marché cible, qu'il s'agisse de travailleurs de bureau à la recherche d'une option déjeuner saine, de familles à la recherche de repas pratiques et nutritifs, ou de clients soucieux de leur santé à la recherche d'options végétaliennes ou sans gluten.

En plus de l'identification de votre marché cible, votre business plan devrait également aborder les stratégies de marketing et de promotion que vous prévoyez d'adopter. Cela peut inclure des initiatives telles que des dégustations gratuites pour attirer de nouveaux clients, des partenariats avec des entreprises locales pour offrir des réductions aux employés, ou des campagnes de sensibilisation sur les médias sociaux mettant en valeur la fraîcheur et la variété de vos soupes.

En outre, il est important d'envisager des programmes de fidélisation de la clientèle pour encourager les clients à revenir régulièrement. Cela peut inclure des cartes de fidélité, des offres spéciales pour les clients réguliers, ou la mise en place d'un programme de parrainage pour inciter les clients existants à recommander votre bar à soupe à leurs amis et leur famille.

Génération de prévisions financières pour un bar à soupe

La génération de prévisions financières précises est cruciale pour établir la viabilité et la rentabilité de votre bar à soupe. Cette section du business plan doit couvrir plusieurs éléments financiers clés pour fournir une image complète de la santé financière prévue de votre entreprise.

• Coûts de démarrage : Détaillez tous les coûts initiaux nécessaires pour lancer votre entreprise de bar à soupe. Cela peut inclure l'achat d'équipement de cuisine, les coûts de rénovation ou de location d'espace, les frais de marketing pour lancer votre entreprise, ainsi que les dépenses liées à la création de votre site web ou à l'établissement de votre image de marque.
• Coûts opérationnels : Fournissez une analyse des coûts réguliers que vous prévoyez d'engager. Ces coûts peuvent inclure les salaires du personnel, les coûts de fournitures alimentaires, les frais de publicité et de marketing continu, ainsi que les coûts de maintenance de l'équipement et des installations.
• Revenus attendus : Projetez vos revenus en fonction de différents scénarios, comme le nombre de clients attendus par jour, les variations saisonnières de la demande, et les différentes offres de soupes que vous prévoyez de proposer. Il est important d'être réaliste dans vos projections tout en visant la croissance et la rentabilité.
• Marges bénéficiaires : Calculez vos marges bénéficiaires en tenant compte des coûts directs et indirects. Cette analyse vous aidera à déterminer les prix de vos soupes pour garantir la rentabilité tout en restant compétitif sur le marché.

En outre, l'utilisation d'outils en ligne comme Angel peut grandement faciliter la création de ces prévisions. Ces outils offrent souvent des fonctionnalités telles que :

• Modèles financiers : Utilisation de modèles préconçus qui peuvent être personnalisés en fonction de votre business plan spécifique.
• Tableaux de bord interactifs : Pour une visualisation claire et compréhensible de vos données financières, permettant une analyse approfondie de vos prévisions.
• Conseils d'experts-comptables : Permettant d'assurer l'exactitude et la pertinence de vos prévisions financières, en s'appuyant sur l'expertise de professionnels qualifiés.

Télécharger votre business plan de bar à soupe en PDF et Excel

L'accessibilité et la flexibilité sont des aspects clés d'un business plan efficace. Avec Angel, une fois votre plan finalisé, vous avez la possibilité de le télécharger en formats PDF et Excel. Le format PDF est idéal pour une présentation professionnelle à des investisseurs, des prêteurs et des partenaires. Il offre un aperçu clair et concis de votre plan, parfait pour les réunions et les propositions. D'autre part, le format Excel est extrêmement utile pour une gestion dynamique de votre plan. Il vous permet de faire des ajustements en temps réel, tels que la modification des prévisions financières, la mise à jour des coûts ou l'ajout de nouvelles stratégies de marché, ce qui est essentiel à mesure que votre entreprise évolue.

La flexibilité offerte par ces formats permet une adaptation continue de votre business plan en fonction des besoins changeants de votre entreprise, tout en garantissant une présentation professionnelle et complète à vos partenaires commerciaux et investisseurs potentiels.

Organiser le lancement de votre bar à soupe avec Angel

Le lancement d'un bar à soupe nécessite une planification méticuleuse et une organisation efficace. Avec l'aide d'Angel, vous pouvez transformer votre vision en réalité de manière structurée et stratégique. Notre plateforme offre des outils pour établir une liste de tâches détaillée, définir des échéances et suivre vos progrès tout au long du processus de lancement. Cela inclut la définition d'objectifs à court et long terme, le développement de stratégies de marketing ciblées, et la mise en place d'une structure financière solide.

En utilisant les fonctionnalités d'Angel, vous pourrez également accéder à des conseils et des ressources pour naviguer dans les aspects juridiques et administratifs du lancement d'entreprise. Vous serez ainsi bien préparé pour chaque étape du processus, de la planification initiale à l'ouverture de votre bar à soupe, vous offrant la confiance et la structure nécessaires pour réussir.

Évaluer l'impact RSE de votre bar à soupe

Dans un contexte où la responsabilité sociale d'entreprise (RSE) est de plus en plus valorisée, évaluer et améliorer l'impact social et environnemental de votre bar à soupe est essentiel. Angel vous accompagne dans cette démarche en fournissant des outils et des métriques pour mesurer des aspects tels que l'empreinte carbone de vos opérations, l'éthique de votre chaîne d'approvisionnement et votre contribution à la communauté locale.

Cette évaluation approfondie vous permettra de découvrir des opportunités pour des pratiques plus durables, telles que l'utilisation de fournisseurs locaux, l'adoption de pratiques éco-responsables dans la gestion des déchets ou la promotion d'une alimentation saine et équilibrée. En intégrant ces pratiques dans votre entreprise, vous contribuez non seulement à une image de marque positive, mais aussi à la construction d'une industrie de la restauration plus durable et consciente de son impact sur la société et l'environnement.

En conclusion, la création d'un business plan pour un bar à soupe avec Angel vous offre bien plus qu'un simple document. C'est un processus structuré qui vous guide à travers chaque aspect de votre entreprise, de la planification à l'exécution, en mettant l'accent sur la durabilité et la responsabilité sociale. Avec Angel, vous êtes équipé pour réussir dans le monde concurrentiel de la restauration, en offrant une expérience culinaire qui satisfait les papilles tout en respectant l'environnement et la communauté.

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